Galettes Bretonnes me salmon të tymosur dhe mustardë dhe salcë kopër

Në një enë vendosim dy miellrat së bashku me pak kripë, i përziejmë dhe e bëjmë një pus në mes, më pas i shtojmë 3 vezët dhe ujin. Tani përziejeni gjithçka mirë me mikserin e dorës dhe më pas shtoni qumësht të mjaftueshëm për të bërë një brumë të bukur dhe të hollë - duhet të jetë me të vërtetë shumë më i lëngshëm se një brumë normal për petullat.

Më pas lëreni brumin të pushojë për një orë dhe, nëse është e nevojshme, përzieni përsëri pak qumësht, pasi mielli mund të fryhet përsëri gjatë asaj ore.

Tani vendosim një tigan në sobë në zjarr mesatar, shtojmë disa pika vaj dhe fshijmë vajin e tepërt me letër kuzhine. nuk duhet të ketë vaj për t'u parë. Tani hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendosni një lugë brumë në tigan, lëvizni tiganin në mënyrë që brumi të shpërndahet mirë dhe më pas vendoseni përsëri në sobë.

Kur brumi të jetë trashur mirë, kthejeni galetën dhe skuqeni përsëri për rreth 1 minutë nga ana tjetër, më pas hiqeni nga tigani dhe vendoseni në një raft teli dhe lëreni të ftohet mirë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të brumit.

Brumi është i mjaftueshëm për 10 krepa hikërror, por për këtë recetë ju duhen vetëm 6, unë bëj gjithmonë pak më shumë sepse burri im ha gjithmonë disa me ëmbëlsira.

Thërrmoni dy thelpinjtë e hudhrës me një pirun dhe më pas përziejini me salcën e thartë dhe lëkurën e limonit dhe më pas rregulloni gjithçka me kripë. Tani vendosni një galette në një dërrasë, vendosni një lugë salcë kosi dhe lyejeni mirë dhe gjithashtu lyeni me pak salmon.

Tani rrotulloni krepin dhe mbështilleni me film ushqimor - si karamele - dhe lidhni mirë skajet. Mbushni 5 krepat e tjera në të njëjtën mënyrë dhe lërini të futen në frigorifer për të paktën 2 orë.

Në një enë të lartë hidhni vajin e kolzës së bashku me sheqerin, uthullën dhe mustardën, grijeni koprën përafërsisht dhe shtoni në të. Tani bëni pure të gjitha me shkopin magjik dhe më pas rregulloni me kripë.

Për t'i shërbyer, nxirrni krepat e mbështjellë nga frigoriferi, pritini nyjet me gërshërë dhe mbështillni ato nga filmi ngjitës dhe më pas përdorni një thikë shumë të mprehtë për të prerë krepat në një kënd ose për t'i prerë në feta.

Vendosni në një pjatë dei galettes bretonne dhe derdhni salcën mbi galeta dhe spërkatni pak me kopër. Ne kishim një sallatë me gjethe të përziera me të.