Crystal Nelson
Cilat ushqime janë të shëndetshme? Dhe cila është më e shëndetshme? Në një studim të publikuar së fundmi, studiuesit amerikanë kanë zhvilluar për herë të parë një metodë shkencore për renditjen e ushqimeve të shëndetshme në një renditje.
Ushqimi i shëndetshëm: Shkencëtarët krijojnë një renditje befasuese
Në një studim të fundit, një ekip kërkimor amerikan nga Universiteti William Peterson në Nju Xhersi ka renditur ushqimet më të shëndetshme në botë – për herë të parë bazuar në një analizë të gjerë të përmbajtjes dhe vetive të lëndëve ushqyese të përcaktuara shkencërisht, të ashtuquajturat rezultate të densitetit të lëndëve ushqyese.
Cilat ushqime janë të shëndetshme?
Pothuajse çdo ditë, konsumatorët përballen me studime apo këshilla aktuale të ushqimit nga ekspertë dhe konsulentë të ushqyerjes, të bazuar pak a shumë në to, të cilët na tregojnë se çfarë konsiderohet aktualisht e shëndetshme. Sepse po aq shpesh sa burimet e këshillave ushqimore, ushqimet e vlerësuara si të shëndetshme duket se ndryshojnë, të cilat reklamohen tek ne konsumatorët si një pjesë e domosdoshme e planit tonë të ushqyerjes. Por cilat janë ushqimet e shëndetshme, cilat janë më të shëndetshme dhe cilat janë më të shëndetshmet?
Disa nga rezultatet që janë publikuar tani janë befasuese. Shumë nga ushqimet e renditura në krye të renditjes janë ndoshta më pak pjesë e natyrshme e planit tonë ushqimor. E të tjera, të cilat nga ana e tyre konsiderohen si pjesë e natyrshme e të ushqyerit të shëndetshëm, nuk figurojnë as në renditje për shkak të mungesës së pikëve. Limon, marule, spinaq? PraxisVITA ka përmbledhur rezultatet e studimit për ju dhe ju tregon ushqimet e shëndetshme në një galeri fotografish emocionuese.
Ushqime të shëndetshme: Si vendosën studiuesit
Krijimi i një renditjeje për ushqim të shëndetshëm nuk është i lehtë. Studiuesit ekzaminuan dhe vlerësuan ushqimet në kategorinë "Frutat dhe perimet e energjisë elektrike" (PFV) bazuar në 17 kualifikime të përcaktuara të lëndëve ushqyese - të ashtuquajturat rezultate të densitetit të lëndëve ushqyese. Bazuar në studimet e mëparshme, ushqimet e kësaj kategorie konsiderohen të shëndetshme për njerëzit. Ushqimet e kategorisë Për shkak të përbërësve të tyre, "Frutat dhe perimet e energjisë elektrike" (PFV) përmbajnë disa veti me të cilat, nga pikëpamja mjekësore, rreziku i, për shembull, sëmundjeve kronike dhe sëmundjeve të lidhura me të ushqyerit mund të shmanget ose reduktohet. .
Bazuar në këtë kategori ushqimore, rekomandimet e konsumit lëshohen nga mjekët ose prodhuesit, për shembull - qoftë për një dietë thelbësisht të shëndetshme ose për të reduktuar disa rreziqe të sëmundjes për pacientët me rrezik të lartë.
Konkretisht, u mat “densiteti i lëndëve ushqyese” të ushqimeve individuale për porcion 100 gram dhe në një hap të dytë, lëndët ushqyese të gjetura në këtë mënyrë u vlerësuan individualisht për “densitetin e energjisë” përkatëse dhe vlerën e funksionit fitokimik për trupin e njeriut.
Problemi i renditjes së ushqimit
Problemi me një vlerësim të tillë të ushqimeve të shëndetshme ka qenë përcaktimi i vetive të sakta që duhet të përmbajë një ushqim PFV dhe në çfarë përbërjeje që ai të konsiderohet një pjesë e shëndetshme e dietës sonë në lidhje me përfitimet e tij shëndetësore. Përveç kësaj, gama e të gjitha kualifikimeve të mundshme të lëndëve ushqyese – si vitaminat, magnezi, zinku dhe acidi folik në fruta ose perime – në ushqim u konsiderua shumë i madh dhe efektet e tyre shumë të paqarta për t'u përmbledhur në një pikë të vetme të lartë. Deri më tani, renditjet mund të zbatoheshin në mënyrë domethënëse vetëm për përbërësit aktivë individualë – të tillë si vitaminat ose përmbajtja e hekurit.
Prandaj, në të kaluarën, ushqimet klasifikoheshin vetëm si 'të shëndetshme' ose 'të pashëndetshme' bazuar në efektin e tyre në disa sëmundje ose dobësi fizike. Qëllimi i studimit që është publikuar tani është të krijojë një renditje ushqimore që rendit dhe vlerëson ushqimet bazuar në të gjithë përbërësit e tyre dhe pavarësisht nga sëmundje të caktuara sipas efekteve të tyre pozitive në shëndet.
Ushqime të shëndetshme: renditje befasuese
Kështu ndodhi që përfaqësuesit e shquar të ushqimeve të supozuara të shëndetshme dështuan në studimin për "kriteret e energjisë elektrike" të përcaktuara. Mjedrat, mandarinat, boronicat, hudhrat, qepët dhe boronicat nuk u përfshinë në renditjen për ushqime të shëndetshme pasi u vlerësuan përbërësit e tyre.
Gjithsesi, kjo nuk do të thotë se këto ushqime janë të pashëndetshme ose nuk kanë aspekt promovues të shëndetit, por vetëm se kanë marrë shumë pak pikë për t'u përfshirë në renditje, duke marrë parasysh kualifikimet e lëndëve ushqyese të konsideruara në studim.
