Hot Dog BBQ

Hot dog ofrohet në të paktën një duzinë varietetesh. Me cole slaw (të stilit Atlanta), me lakër turshi (të stilit të Nju Jorkut ose Milwaukee), me majonezë dhe domate (të stilit Phoenix ose San Francisco). Ofrohet me mustardë, ketchup ose majonezë. Ofrohet i ëmbël dhe i thartë, me turshi, djathë ose me proshutë. Doja të përmendja Pølser-in danez (të stilit danez) - si një lloj variant evropian. Qëllimi im ishte të kisha një hot-dog që mund ta shërbeni për një Barbecue. Në madhësinë e duhur, ai gjithashtu bën një fillestar të mirë.

Para së gjithash, sallam. Një Pølser ose një Wienerle nuk është i përshtatshëm për BBQ. Me Pølsern rrallë kam gjetur një që ishte i mirë. Lëkura plastike me ngjyrë tashmë më frikëson. Duhet të jetë një bratwurst. Në fund vendosa për një bratwurst të trashë nga kasapi që i besoj. I hap vrima të vogla nga të gjitha anët me një kruese dhëmbësh.

Në një tenxhere vendosim birrën me farat e qimnonit dhe e lëmë të ziejë. Shtoni salsiçet dhe lërini të qëndrojnë në temperaturën më të ulët për 20 minuta (mos zieni). Më pas hiqeni dhe gërvishteni pak lëkurën në disa vende për skarë. Tani sallam mund të qëndrojë derisa të jetë e nevojshme ose derisa grila të jetë gati.

Pritini qepët në unaza. Zieni një filxhan ujë në një tigan prej gize dhe shtoni qepët. Në vend të ujit, mund të përdorni edhe pijen në të cilën ishte salsiçe. Përzieni dhe gatuajeni derisa të avullojë i gjithë lëngu. Tani shtoni 2 lugë gjalpë të kulluar dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa qepët të kenë marrë ngjyrë kafe. Kripë. Shtoni edhe 1 lugë gjelle gjalpë të kulluar dhe pluhurosni me 1 lugë gjelle miell. I përziejmë pa masë dhe tani i kaurdisim qepët në yndyrë, duke i përzier vazhdimisht. Nëse është e nevojshme, shtoni pak yndyrë. Kur qepët të jenë skuqur mirë dhe të jenë krokante, i nxjerrim nga tigani dhe i kullojmë yndyrën në peshqir letre. Mbani ngrohtë.

Pastroni marulen. Meqenëse zakonisht ka sallatë në barbekju, mund të degëzoni pak këtu. Pritini në role - në mënyrë ideale parisetë - por mos i prisni të gjitha të hapura.

Përgatitni skarën me një prush tre-zonash. Fillimisht vendosini salsiçet në skarë mbi nxehtësinë indirekte. Një skarë kazan është një avantazh këtu. Lërini salsiçet të nxehen përsëri mirë për të paktën 5 minuta, më pas vendosini në prush. Në vend të kësaj, vendosni roletë në pozicionin indirekt të skarës.

Përzieni mustardën me ketchup. Hiqini rolet nga grila kur të jenë krokante. Kthejini salsiçet kur të kenë një ngjyrë të bukur grili.

Hidhni pak nga përzierja e mustardës me ketchup në simite dhe shpërndajeni. Shtoni përsëri ketchup-in e marules dhe mustardës dhe shtypni salsiçet të freskëta nga grilli. Shërbejeni të spërkatur me qepët e pjekura ende të ngrohta. Të përgjysmuara me një thikë të mprehtë, ato gjithashtu bëjnë një fillestar të mirë për skarë me disa të ftuar.

Nëse dëshironi, në vend të sallatës, natyrisht, mund të pini sallata të ftohta ose lakër turshi. Por në veçanti lakra turshi nuk shkon mirë me një BBQ verore për mua. Nëse është ende lakër turshi, unë rekomandoj të zieni barin me lëngun e birrës në të cilën ishin salsiçet.