John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
brumë:
- 250 g Miell
- 1 Vezë
- 0,5 tsp Kripë
- 90 ml Ujë
mbushje
- 100 g Viçi i bluar
- 1 Qepë
- 0,5 grusht Majdanoz
- 0,25 tsp Kripë
- 0,25 tsp Piper
- 0,25 tsp Qimnon e bluar
- 0,25 tsp spec i kuq
- 0,25 tsp Mente e thatë
Salca e kosit:
- 700 g Kos – turqisht
- 3 Thelbet e hudhres
- 1 tsp Kripë
klasës së parë:
- 100 g Gjalpë
- 1 tsp spec i kuq
- Pak mente të thatë dhe sumak f.d. Dekorimi
Udhëzime
brumë:
- Përziejini të gjithë përbërësit së bashku për të formuar një brumë të lëmuar dhe mbështilleni në letër dhe lëreni të pushojë për rreth 30 minuta.
Mbushja:
- Qëroni qepën dhe grijeni imët. Lani, thajeni dhe grijeni imët majdanozin. Përziejini të dyja mirë me mishin e grirë, erëzat dhe nenexhikun.
Sauce:
- Qëroni hudhrën dhe shtypeni në kos. I trazojmë derisa të bëhen krem. Spërkateni me kripë dhe mbajeni gati.
Prodhimi Manti:
- Tani hapeni brumin sa më hollë të jetë e mundur (makinë për makarona deri në nivelin 4 ose 5 më së shumti). E presim në katrorë 3-3.5 cm. Vendosni 1/4 e lugës së çajit me mbushje në secilën. Lagni skajet me një gisht të zhytur në ujë dhe palosni katrorët në "piramida" të vogla. Kjo do të thotë, së pari shtypni dy qoshe të kundërta së bashku, pastaj dy të tjerët kundër tij. Mbyllni të gjitha zonat e hapura duke i shtrydhur butësisht së bashku dhe vendosni petat në një sipërfaqe të madhe, të lyer pak me miell. Sasia e brumit bën rreth 4 porcione.
- Sillni ujë të kripur mirë të vlojë në një tenxhere më të madhe. Shtoni mantin dhe gatuajeni për rreth 45 minuta. Kur të jenë ngritur, ato mund të nxirren nga uji me një skimmer dhe të shërbehen menjëherë.
- Ndërkohë që janë duke u gatuar, shkrini gjalpin në një tigan dhe theksoni në të paprikën.
- Hidhni mantin në një pjatë, hidhni mbi to gjalpin e paprikës dhe shërbejeni me salcën e kosit. Mund ta vendosni edhe direkt mbi manti dhe të hidhni mbi të gjalpin e paprikës. Në fund, nëse është e nevojshme, spërkatni sipër me pak mente të thatë.
- E kishim si pjatë kryesore dhe u shoqërua me një sallatë fermeri turk dhe bukë tigani ....... e shijshme ........
- Shërbehet në pjesë më të vogla - dhe pa sallatë - mund të jetë gjithashtu një fillim i shijshëm.
