Tigan me kërpudha dhe patate

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla, ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni fetat e patateve nga të dyja anët për rreth 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. I rregullojmë me kripë dhe piper, i heqim nga tigani dhe i lëmë mënjanë.

Ndërkohë, fetat e proshutës i presim në rripa, i pastrojmë kërpudhat dhe i lajmë nëse është e nevojshme. Përgjysmoni kërpudhat. Vendosni proshutën në vaj për skuqje dhe skuqeni derisa të bëhet krokante. Shtoni kërpudhat dhe skuqini për rreth 5 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Shtoni patatet dhe ngrohni në to. Përzieni kremin fraiche, me përjashtim të 4 lugëve të çajit. Lëreni të vlojë. Pritini gjysmën e qiqrave në role. Vendosni rolet e qiqrave në tigan dhe përziejini me tavën e kërpudhave dhe patateve, shërbejini me një petë krem ​​fraiche dhe zbukurojeni me pjesën tjetër të qiqrave sipas dëshirës.