John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
P PRGATITUR
- 60 g Miell gruri i llojit 550
- 40 g Ujë
- 2 g Maja
- 2 g Kripë
PJESË BURIMORE
- 200 g Miell thekre
- 200 g Ujë
BRUMA KRYESORE
- 600 g Miell gruri i llojit 550
- 300 g Ujë
- 14 g Maja
- 16 g Kripë
- 40 g Mustardë
- 120 g Djathë i grirë, si çedër..
Udhëzime
Pre-brumi
- Ziejini përbërësit për brumin paraprak dhe lërini për 1 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.
Pjesa burimore
- Përzieni miellin e thekrës dhe ujin dhe lëreni të zhyten për 5-10 orë.
Brumi kryesor
- Gatuani brumin paraprak, fryrjen dhe përbërësit për brumin kryesor. (rreth 2 minuta ngadalë / 8 minuta shpejt) Mbulojeni dhe lëreni të ngrihet për 1.5 orë.
- Formoni dy bukë, lyeni me mustardë dhe mbështilleni me farat e lulediellit. Lëreni të ngrihet përsëri - rreth 1 orë
- Ngroheni furrën në 220 gradë. E pjekim bukën me avull për rreth 40-45 minuta.
