Ashley Wright
Mbrojtja e mjedisit, mirëqenia e kafshëve dhe shëndeti – janë arsyet më të zakonshme pse rreth tetë milionë gjermanë hanë ushqim vegjetarian. PraxisVITA shpjegon avantazhet dhe disavantazhet e të ushqyerit vegjetarian, çfarë hanë vegjetarianët dhe si i plotësojnë vegjetarianët nevojat e tyre ushqyese.
Të jesh vegjetarian, çfarë do të thotë kjo?
Vegjetarianizmi i referohet një diete pa mish dhe peshk. Shumica e vegjetarianëve hanë vetëm produkte që vijnë nga kafshë të gjalla - kjo përfshin mjaltin, vezët dhe produktet e qumështit.
Përveç shmangies së mishit dhe peshkut, ekzistojnë nën-forma të tjera të dietës vegjetariane:
- Vegjetarianët Ovo-Lacto: shmangni mishin dhe peshkun, por hani vezë dhe produkte qumështi.
- Lakto-vegjetarianët: Hani produkte qumështi por jo vezë.
- Vegjetarianët: Hani vezë, por shmangni produktet e qumështit.
- Pesketarianët: përmbahen nga mishi, por hanë peshk.
Veganët, nga ana tjetër, hanë ushqime thjesht me bazë bimore dhe shmangin plotësisht produktet shtazore - si në të ushqyerit ashtu edhe në fusha të tjera të jetës. Ata gjithashtu shmangin produktet shtazore si lëkura dhe produktet e veshura me dyll blete.
Cilat janë arsyet për të qenë vegjetarian?
Disa nga arsyet më të zakonshme që njerëzit bëhen vegjetarianë përfshijnë:
- Morale (shmangni vuajtjet e kafshëve)
- Ekologjike (ruajtur burimet natyrore)
- Arsyet shëndetësore
Në Blitzrechner.de mund të llogaritni sa kafshë dhe burime kushton konsumi juaj i mishit dhe çfarë kursehet nëse hani më pak ose aspak mish.
A kanë vegjetarianët mangësi ushqyese?
Vegjetarianët sigurojnë trupin e tyre me të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme nëse ndjekin rekomandimet dhe hanë një dietë të ekuilibruar dhe të larmishme. Pra, nuk ekziston rreziku i mungesës nëse vegjetarianët i dinë nevojat e tyre ushqyese dhe cilat ushqime mund të përdorin për t'i plotësuar ato.
Ndryshe është situata për të ashtuquajturit “vegjetarianë të pudingut”, të cilët nuk hanë mish dhe peshk, por kryesisht hanë ushqime shumë të përpunuara me densitet të ulët të lëndëve ushqyese (fast food, ëmbëlsirat).
Nga i marrin proteinat dhe lëndët e tjera ushqyese vegjetarianët?
Mënyra më e mirë që vegjetarianët të plotësojnë kërkesat e tyre për hekur është të hanë bukë integrale, panxhar dhe perime me gjethe jeshile (spinaq, marule qengjit dhe lakër kineze). Trupi mund të përdorë më mirë hekurin nga produktet shtazore sesa nga bimët. Prandaj, vegjetarianët duhet të hanë perime të pasura me hekur së bashku me vitaminën C (p.sh. lëng portokalli) nëse është e mundur – kjo nxit përthithjen. Nga ana tjetër, kafja dhe çaji i zi pengojnë përthithjen e hekurit.
Vegjetarianët marrin mjaftueshëm vitaminë B12 nga sasia e rekomanduar e vezëve dhe qumështit.
Mishi konsiderohet si një nga ushqimet më të pasura me proteina. Vegjetarianët gjithashtu mund të plotësojnë nevojat e tyre për proteina me dietën e tyre. Për marrjen ditore të proteinave, Shoqata Gjermane për Ushqyerjen (DGE) rekomandon një mesatare prej 0.8 gram për kilogram peshë trupore. Për shembull, për të konsumuar rreth 58 gramë proteina në ditë, një person me peshë 72 kilogramë do të duhet të hajë 200 gramë makarona gruri të plotë (30 gramë proteina), me 100 gramë kërpudha (14 gramë proteina) dhe 100 gram. pjesë gram gjizë (14 gram proteina). vakt.
Komponentët e fshehur të kafshëve në ushqim
Por vegjetarianët nuk duhet të jenë më të kujdesshëm për atë që hanë vetëm për të përmbushur nevojat e tyre: ka disa ushqime që shumica e njerëzve ndoshta nuk do të prisnin të përmbajnë përbërës shtazorë. Këto përfshijnë kornflake të veshura me xhelatinë, gomë me xhelatinë dhe djathëra të bërë me mullëz kafshësh. Në këtë listë të ushqimeve që nuk janë vegjetariane, ne tregojmë se cilat janë ende të tilla.
Cilat janë avantazhet e një diete vegjetariane?
Studimet tregojnë se vegjetarianët zakonisht merren më intensivisht me dietën e tyre sesa omnivorët. Në përgjithësi, vegjetarianët, pra, priren të hanë më me vetëdije dhe më të shëndetshme. Studiuesit zbuluan gjithashtu se vegjetarianët, ndryshe nga ata që hanë mish, shpesh kanë peshë trupore më të shëndetshme, vlera më të mira të gjakut dhe për këtë arsye një rrezik më të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare dhe gjithashtu kanë më pak gjasa të zhvillojnë kancer.
Një faktor vendimtar këtu është se një dietë e ekuilibruar pa mish zakonisht siguron shumë acide yndyrore të pangopura. Mishi, nga ana tjetër, përmban acide yndyrore të ngopura - këto yndyrna "të këqija" mund të kontribuojnë në rritjen e niveleve të kolesterolit, ndër të tjera.
Cilat janë disavantazhet e dietës vegjetariane?
Një dietë e pabalancuar pa mish mund të çojë në mangësi të lëndëve ushqyese. Prandaj, vegjetarianët duhet të sigurohen që marrin mjaftueshëm hekur, vitaminë B12 dhe proteina nga ushqimet pa mish. Një tjetër disavantazh: Sidomos në fillim të një ndryshimi në një dietë vegjetariane, disa njerëz mendojnë se duhet të bëjnë pa diçka.
