Bella Adams
Kjo erëza aromatike, rozmarina, është një shenjë dalluese e kuzhinës italiane dhe provansale. Cilat janë përfitimet e rozmarinës? Vetitë e dobishme të kësaj barishte aromatike janë shumë të gjera, jo më kot që emri i saj zyrtar ka parashtesën "mjekësore". Rozmarina është një antiseptik i mirë, ka një efekt tonik, përmirëson kujtesën dhe ndihmon në shumë sëmundje.
Përfitimet e rozmarinës për trupin e njeriut
Rozmarina është një bimë që krenohet me përmbajtjen e përbërësve të tillë si kamfori, barni dhe cineole.
Për këtë arsye, rozmarina përdoret shpesh si një antiseptik.
Rozmarina është një burim i mirë i hekurit, kalciumit dhe vitaminës B-6.
Rozmarina është një agjent i shkëlqyer antispazmatik. Për shkak të kësaj vetie, ndihmon me spazmat e traktit gastrointestinal dhe të kanaleve biliare, të traktit urinar dhe të enëve periferike. Rozmarina rekomandohet për njerëzit me çrregullime cerebrovaskulare.
Dëmet dhe kundërindikacionet në përdorimin e rozmarinës
Një dëm i vogël i rozmarinës është efekti i saj diuretik. Kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje të veshkave.
Rozmarina nuk duhet konsumuar kurrë gjatë shtatzënisë. Gjithashtu nuk këshillohet që fëmijët e vegjël të provojnë rozmarinë.
Kundërindikimet përfshijnë epilepsinë, mbindjeshmërinë e lëkurës, alergjinë ndaj kësaj bime dhe hipertensionin. Njerëzit e prirur për një rritje të mprehtë të presionit të gjakut mund të kenë edhe kriza.
Siç u përmend më lart, rozmarina rrit presionin e gjakut. Pra, nëse jeni me hipertension, konsumi i rozmarinës duhet të minimizohet.
Rozmarina është erëza më e mirë për mishin
Në gatim përdoren gjethet e freskëta dhe të thata. Por është e rëndësishme të mos e teproni me këtë erëz në pjatat tuaja. Ka shije dhe erë shumë të theksuar. Rozmarina është një erëza që mund të mbyt shijen e përbërësve të tjerë.
Por kjo veti e bën rozmarinën të domosdoshme në pjatat e qengjit, mishit të lepurit dhe kafshëve të ndryshme. Do të heqë shijen specifike të një mishi të tillë dhe do t'i shtojë një shije fisnike. Përndryshe, hidhni disa degë rozmarine në skarë mbi qymyr dhe qebapi ose barbekju do të marrin një aromë të këndshme.
Në përgjithësi, rozmarina është një erëza ideale për të gjitha llojet e mishit dhe shpendëve. Është interesante se toleron mirë trajtimin e nxehtësisë, prandaj mos ngurroni ta shtoni në fillim të procesit të gatimit. Për shembull, ju mund të piqni shpendët në mënyrë të shijshme nëse e mbështillni më parë me degë rozmarine. Madje besohet se erëza mund të zvogëlojë formimin e kancerogjenëve.
Rozmarina është gjithashtu e mirë për të bërë shëllirë dhe marinada për konservimin e perimeve dhe kërpudhave, dhe mund t'i shtoni pak erëza lakër turshi. Çdo pjatë me kërpudha do të përfitojë nga shtimi i rozmarinës.
Është gjithashtu i mirë si një shtesë për perimet e ziera - kungull i njomë, patate, patëllxhan, domate, fasule, lakër, duke përfshirë lulelakrën, etj.
Përdoret në sallata, salca, supa, madje edhe në pjekje. Rozmarina shkon mirë me erëza të tjera dhe është pjesë e buqetës së bimëve provansale. Përjashtim është një gjethe dafine. Nuk është e përshtatshme në të njëjtën pjatë si rozmarina. Në të njëjtën kohë, erëzat janë plotësisht të këmbyeshme.
Italianët tradicionalisht e shtojnë këtë erëz në pica, focaccia dhe salca.
