John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Spaetzle
- 250 g Patate të ziera
- 200 g Spinaq i përfunduar
- 2 pjesë Vezë (L)
- 1 pjesë thelpi hudhër i grirë
- 100 g Miell gruri i llojit 550
- Kripë dhe piper
Shkuma e kërpudhave
- 1 pjesë Qepe e freskët
- 1 pjesë Gjalpë
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri ekstra i virgjer
- 3 lugë gjelle Kërpudha të thata porcini
- 0,25 litër supë me perime *
- 150 ml Krem
...gjithashtu
- 3 lugë gjelle Parmixhan i sapo grirë
- Gjethe borziloku
Udhëzime
Spaetzle
- Patatet e gatuara dhe të ftohta grijini imët. Përzieni spinaqin – që ka mbetur nga një ditë më parë – me patatet.
- Shtoni vezët, hudhrën e grirë dhe miellin dhe përzieni gjithçka në një brumë. Nëse është e nevojshme, rregulloni me kripë dhe piper. Duhet të ketë konsistencën e brumit. Lëreni të ziejë për rreth një orë.
- Lëreni ujin të vlojë, kriposni dhe përdorni prerësin e spaetzle për të futur brumin në ujë. Gatuani spaetzle për rreth 1 minutë dhe më pas kullojeni në një sitë.
Shkuma e kërpudhave
- Pritini kërpudhat e thata të porcinit dhe zhyteni në ujë të vluar për rreth 30 minuta.
- Qëroni dhe copëtoni qepën, ngrohni gjalpin dhe vajin në një tenxhere dhe kaurdisni në të kubikët e qepujve. Kulloni kërpudhat, hidhni ujin dhe shtoni kërpudhat tek qepujt dhe ziejini edhe ato në avull.
- Hidhni lëngun e perimeve dhe zvogëloni duke i përzier derisa kërpudhat të jenë të buta.
- Tani mbusheni këtë përzierje në një enë të gjatë, shtoni kremin dhe rrihni me blenderin e dorës derisa të formohet një salcë kremoze.
- I vendosim sërish në sobë për t'i mbajtur të ngrohta.
- Mbushni shkumën e kërpudhave në një pjatë të thellë e të ngrohur më parë, lyeni sipër një ose dy lugë spaetzle, spërkatni me djathë parmixhano të sapo grirë dhe zbukurojeni me një gjethe borziloku.
- Shënim 10: Nëse nuk ka mbetur spinaq, merrni sasinë e specifikuar të spinaqit dhe rregulloni brumin. (Arrëmyshk, piper, kripë, hudhër etj.)
- * Lidhja me përzierjet e erëzave: Lëngu i perimeve me kokrriza të rimbushur - lehtë për t'u përgatitur vetë
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 261kcalKarbohidratet: 8.1gproteina: 6gFat: 23g
