John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Elbi perla - supë me perime me mish
- 250 g Elb margaritar mesatar
- 1 Qepa e kuqe
- 1 pako Supë perimesh të freskëta
- 4 Kockat e viçit
- 2 Gjethet e gjirit
- 1 kg Viçi i pjekur
- 2 litër Ujë
- Kripë, piper gustator për shije
- 0,25 Lakra Savoja e vogël
- 200 g lakër brukseli
- 2 Flokëkuq
- 1 tbsp Gjalpë
Udhëzime
- Merrni një tas dhe derdhni elb margaritar në të. Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të zhyten.
- Qëroni qepën e kuqe dhe grijeni në kubikë. Më pas nxirrni perimet e supës nga ambalazhi dhe grijini edhe ato përafërsisht. Vendosni gjalpin në një tenxhere të madhe dhe ngroheni. Shtoni qepën e grirë në mënyrë të trashë dhe skuqeni në të.
- Shtoni perimet e supës të grira në mënyrë të trashë dhe kockat dhe lërini të vazhdojnë të skuqen. Më pas shtoni gjethet e dafinës, ujin dhe lëreni gjithçka të ziejë. Hiqni shkumën që krijohet me një lugë. Shpëlajeni mishin paraprakisht dhe shtojeni në supë të vluar.
- Më pas uleni dhe ziejini ngadalë për rreth tre të katërtat e një ore (45 minuta). Pasi të jetë zier, hiqeni mishin, derdhni supën në një sitë dhe hidheni përsëri në një tenxhere. I rregullojmë me kripë dhe piper gustator dhe i shtojmë sërish mishin.
- Hidhni elbin perla në një sitë, kullojeni dhe shtoni në lëngun e mishit. Përziejini dhe ziejini për një orë tjetër (60 minuta). Më pas e nxjerrim përsëri mishin dhe e presim në kubikë, e shtojmë sërish.
- Lani dhe copëtoni sallamin e derrit. Pastroni lakrat e Brukselit dhe ndajini ato në lule. Qëroni karotat dhe pritini në shkopinj. Në çerekun e fundit të një ore (15 minuta) shtoni perimet e prera dhe gatuajeni derisa të gatuhen. Më vonë transferojeni në pjata të thella dhe shërbejeni menjëherë.
