Petulla të grira me Asparagus

Pancakes:

• Përzieni vezët, qumështin, ujin dhe kripën me një kamxhik. Shtoni gradualisht miellin, përzieni gjithçka në një brumë të butë dhe të lëmuar dhe më pas lëreni të fryhet për të paktën 10 minuta.

• Në një tavë me pak vaj piqni 6 petulla. Këtë mund ta bëni shumë përpara se të përgatitet pjata – mundësisht një ditë më parë, në mënyrë që vakti të përgatitet shumë shpejt më vonë. Përgatituni për mbushje.

Mbushja:

• Ndërkohë, lani shpargujt, prisni majat e drunjta dhe më pas - me kërcell më të trashë - qëroni të tretën e poshtme me një qëruese shpargu. Në rastin e shkopinjve të hollë dhe të rinj, e treta e poshtme nuk duhet domosdoshmërisht të qërohet. (Me asparagus të bardhë, sidoqoftë, duhet të qëroni të gjitha bishtat) Gatuani paraprakisht shpargujt (jeshile) në shumë ujë të kripur pak të sheqerosur për rreth 6 minuta. (Asparagu i bardhë rreth 8-9 minuta). Më pas kullojeni - mblidhni lëngun e gatimit - lëreni të kullojë. Lërini mënjanë për salcën.

Sauce:

• Shkrini gjalpin në tigan. I spërkasim miellin, e kaurdisim pak derisa të marrë flluska dhe e lyejmë me lëngun e shpargut duke e trazuar fuqishëm duke përdorur një kamxhik. Vazhdoni të trazoni dhe lëreni të vlojë derisa të keni një salcë kremoze. I rregullojmë sipas shijes me piper, kripë dhe lëkurë limoni. Hidhni kremin me krem ​​dhe në fund hidhni majdanozin e grirë.

përfundimi:

• Ngroheni furrën në 180 ° (ajri qarkullues), në të kundërt 200 °. Ena me tavë - gjalpë lehtë i përshtatshëm për 6 petulla dhe spërkatet me thërrime buke.

• Tani lyeni secilën petulla me 1 lugë çaji krem ​​djathi, vendosni sipër 1 fetë proshutë dhe 2 kërcell shpargu dhe rrotullojeni.

• Vendosni gjysmën e salcës në enën e pjekjes dhe përhapeni në mënyrë të barabartë. Vendosni petullat krah për krah dhe më pas shpërndani gjysmën tjetër të salcës mbi të gjitha.

• Hidhni sipër djathin e grirë dhe më pas vendoseni kallëpin në shiritin e mesëm për rreth. 20-30 minuta në furrë. Mbulesa e djathit duhet të jetë e bukur dhe e kryqëzuar, por jo të digjet.

• Mjafton vetëm një verë e bardhë e këndshme e ftohtë ...... Ju bëftë mirë.

• Shënim: Nga sasia e brumit bëra "vetëm" 6 petulla, kështu që u trashësuan pak. Por mjafton edhe për 8 petulla, për ata që i pëlqejnë mjaft të holla. Sigurisht, të gjithë mund ta përcaktojnë vetë sasinë e asparagut. Shuma që specifikova ishte e përshtatur për ne.