Potpuri me mish viçi, petë krokante dhe perime

• Prisni fileton e viçit (mallrat e ngrira të shkrirë) nëpër kokërr përafërsisht. feta 1 cm të trasha. Thyejeni këtë në një trashësi prej 8 mm dhe priteni në copa përafërsisht. 2 x 3 cm. Matni kecapin dhe sambalin për marinadën, përzieni dhe shtrydhni hudhrat. Përziejmë copat e filetos me marinadën dhe mbulojmë dhe marinojmë në frigorifer gjatë gjithë natës. Bëjini copat pikante të kastravecit à la Hong Kong sipas recetës dhe lërini të piqen brenda natës në frigoriferin me vidë.
• Të nesërmen, përzieni përbërësit e thatë për brumin. Rrihni vezën dhe përzieni me lëngun e pulës dhe verën e orizit. Përpunoni së bashku me përzierjen e miellit për të formuar një brumë të lëmuar dhe të lëngshëm. Lëreni të piqet e mbuluar për rreth 30 minuta. Përziejini sërish përpara përdorimit. Thithni makaronat në ujë të bollshëm të ftohtë për 30 sekonda. Shtroni të thatë në një peshqir çaji dhe ndajeni në 2 pjesë.
• Ndërkohë përgatisni perimet. Mbyllni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, qëroni dhe prisni në copa të vogla. Lani karrotën, prisni të dy skajet, qëroni dhe prisni në feta përafërsisht. Feta 3 mm të trasha me një plan të valëzuar. Lani domaten, hiqni kërcellin, qërojini, në katër pjesë për së gjati, hiqni kërcellin e gjelbër dhe kokrrat. Përgjysmoni të katërtat në të gjithë. Lani xhenxhefilin e freskët, prisni një pjesë të gjatë 4 cm në mënyrë tërthore dhe qërojini. Pritini pjesën për së gjati në feta të holla dhe pritini në shirita. Punojini shiritat në mënyrë tërthore në kubikë të vegjël. Ngrini kubet e papërdorura. Peshoni mallrat e ngrira dhe lërini të shkrihen.
• Lani specat e vegjël e të gjelbër dhe pritini në mënyrë tërthore në feta të holla. Lërini kokrrat dhe hidhni kërcellet. Lani specat e freskët, të kuq, hiqni kërcellin, prisni diagonalisht në copa përafërsisht. 6 mm të gjera dhe lërini kokrrat ashtu siç janë. Matni dhe kulloni copat pikante të kastravecit në Hong Kong. Lani një papaja, prisni përgjysmë për së gjati, hiqni kokrrat. Përdorni një prerës topi për të prerë topa përafërsisht. 1.5 cm në madhësi. Përndryshe, merrni 8 copë të së njëjtës madhësi. Shpëlajini filizat e freskëta të mungës në një sitë, shkundni të thahen, renditni dhe përdorni të gjitha.
• Për salcën, shpërndani miellin e tapiokës në verën e orizit dhe përzieni përbërësit e mbetur. Përziejini mirë përpara përdorimit.
• Ngrohni vajin e skuqjes në 190 gradë në një wok ose tiganisje të thellë. Është mjaft e nxehtë kur flluska të vogla shfaqen menjëherë në një dorezë luge druri që e zhytni në vajin e skuqjes. Shtoni 5 copë fileto secila në përzierjen e brumit dhe rrëshqitni një nga një në vajin e thellë. Kujdes, rrezik spërkatjeje! Skuqini deri në kafe të hapur, hiqeni me një lugë të prerë dhe kullojini në peshqir letre.
• Skuqini makaronat e zbutura në 2 pjesë në një sitë në 180 gradë derisa të bëhen krokante. NUK duhet të merrni ngjyrë kafe ndërsa e bëni këtë! Transferoni në tasat për servirje.
• Hiqni vajin nga wok, përveç një filmi të hollë dhe ngroheni mirë. Shtoni 2 përbërësit e parë nga perimet dhe skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme. Shtoni përbërësit nga karotat te specat dhe skuqini për 1 minutë. Shtoni përbërësit e mbetur, përveç fidanëve të mungit, skuqini për pak kohë dhe lajini me salcën.
• Ziejini për 1 minutë, më pas shtoni fidanët e mungit dhe copat e filetos. E trazojmë tiganin për 1 minutë. Përhapeni potpurin mbi makaronat në tasat e servirjes, zbukurojeni dhe shijojeni.

annotation:

• Kinezëve u pëlqen t'u japin pjatave të përpunuara emra me lule.

Attachment:

• Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - një salcë soje e butë, e errët, me erëza Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu Copa pikante kastraveci në Hong Kong: Copa kastraveci pikante në Hong Kong 1