John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 200 g Biftek me mish viçi
- 1 thelpi hudhër
- 1 pjesë Xhenxhefil në madhësinë e një arre
- 1 Piper i vogël djegës i kuq
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 1 tbsp Salcë soje e lehtë
- 1 tbsp Verë orizi
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 2 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 1 Shallot përafërsisht. 50 g
- 1 tbsp Vaj luledielli
- 1 litër Lëp mish viçi (5 lugë çaji)
- 1 Anise yll
- 1 Shkop kanelle
- 1 Karrota përafërsisht. 100 g
- 100 g Kërpudha
- 1 Qepët e pranverës përafërsisht. 50 g
- 1 Filxhan Koriandër (prodhimi i vet TK)
- 50 g Petë të gjera të sheshta orizi
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 1 tbsp Salcë soje e lehtë
- 1 tbsp Salce peshku
- 1 tbsp Uthull orizi i lehtë
- 1 tbsp Mjaltë i lëngshëm
- 1 tbsp Lëng gëlqereje
- 1 tsp Lëp mish viçi i menjëhershëm
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 1 tbsp Amidoni i tapiokës
- Katër gëlqere për servirje
Udhëzime
- Pastroni / zhveshni biftekun e mishit të viçit, lani dhe prisni në feta të vogla. Qëroni dhe prisni imët thelpin e hudhrës dhe xhenxhefilin. Pastroni / pastroni specin djegës, lani dhe prisni imët. Qëroni dhe prisni qepujt. Qëroni karrotën me qëruesin e perimeve, grijini me kruajtësin e luleve të perimeve / qëruesit 2 në 1 teh dekorimi dhe priteni në feta dekorative të luleve të karotës (rreth 3.4 mm të trasha) me thikë. Pastroni/lyejini kërpudhat dhe pritini në feta. Pastroni dhe lani qepët e freskëta, përgjysmoni për së gjati dhe pritini diagonalisht në copa. Gatuani petët e sheshta të orizit në ujë të nxehtë për rreth 40 minuta, kullojini dhe pritini përafërsisht me gërshërë kuzhine. Kube bifteku viçi me thelpinj hudhre, kube xhenxhefili, spec djegës, salcë soje e ëmbël (1 lugë gjelle), salcë soje e lehtë (1 lugë gjelle), verë orizi (1 lugë gjelle), kripë deti e trashë nga mulliri (2 të mëdha majë) dhe piper me ngjyrë nga mulliri (2 majë të mëdha) Marinojini për rreth 30 minuta. Ngrohni vajin e lulediellit (1 lugë gjelle) në wok, skuqini fort kubet e biftekëve të marinuar / skuqini dhe rrëshqisni ato në skajin e wok-ut. Shtoni kubet e qepes dhe skuqini/skuqni. Deglaze / hidhet mbi lëngun e viçit (1 litër / 5 lugë çaji në çast). Shtoni 1 anise yll dhe 1 shkop kanelle dhe ziejini / gatuajeni për rreth 1 orë me kapak të mbyllur. Shtoni perimet (lulet e karotës, fetat e kërpudhave, qepët dhe koriandër) dhe petët e orizit. Me salcë soje të ëmbël (1 lugë gjelle), salcë soje të lehtë (1 lugë gjelle), salcë peshku (1 lugë gjelle), uthull të lehtë orizi (1 lugë gjelle), mjaltë të lëngshëm (1 lugë gjelle), lëng limoni (1 lugë gjelle), kripë deti të trashë nga mullirin (2 maja të mëdha), specin shumëngjyrësh nga mulliri (pinka të mëdha) dhe lëngun e menjëhershëm të viçit (1 lugë çaji) i rregulloni mirë / sezonin sipas shijes dhe ziejini / gatuajeni për 15-20 minuta të tjera pa kapak. Në fund trashet me niseshte tapioke (1 lugë gjelle) të tretur në ujë të ftohtë dhe shërbehet në tasat e supave kineze me lugën përkatëse të supës. Shërbejeni me çdo çerek lime (për shije).
Shënim:
- Shërben si pjatë kryesore për 2-3 persona. Si fillim për 5-6 persona.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 19kcalKarbohidratet: 1.7gproteina: 0.3gFat: 0.1g
