Sallatë me patate kungull me biftek gjeldeti

Gatuani patatet për 20 minuta. Ndërkohë, kungullin e thërrmojmë (rreth një të katërtën e një kungulli të vogël), e presim në rripa dhe i presim në feta hollë. Pritini imët qepët. Piqini farat e kungullit në një tigan pa yndyrë, lërini mënjanë. Pritini barkun e derrit në kubikë të imët dhe skuqini. Hiqni kërcitjen, derdhni gjysmën e yndyrës së rrjedhur në një filxhan.

Skuqni fetat e kungujve në gjysmën tjetër të yndyrës. Lërini patatet të ftohen për një kohë të shkurtër, i qëroni dhe i prisni në feta. Shtoni kungullin. Hidhni pjesën tjetër të yndyrës në tigan, skuqni qepët derisa të jenë të tejdukshme, fshijini me përafërsisht. 100 ml ujë dhe uthull, shtoni pak shurup, pluhurin e perimeve, kripë dhe piper, ziejini për rreth 2 minuta. Hidhni vajin dhe hidhni patatet ndërsa është ende e nxehtë. Le të pushojë.

Gjatë kohës së pushimit, kriposni dhe piperoni schnitzelin e gjelit të detit dhe spërkatni me pak bollgur (krijon një kore të imët) dhe skuqeni në gjalpë të kulluar. Palosni kokrrat, farat e kungullit dhe majdanozin në sallatë dhe i rregulloni sipas shijes. Duhet të hahet e vakët.