Qimnon i zi: Erëza aziatike

Thuhet se fara e zezë është një ilaç për pothuajse çdo problem shëndetësor. Në fakt, farat dhe vaji i përftuar prej tyre mund të ndihmojnë me ethet e barit, astmën, reumatizmin, diabetin dhe shumë sëmundje të tjera. Qimnoni i zi është gjithashtu një përbërës shërues dhe i shijshëm në kuzhinë.

Qimnoni i zi dhe fuqitë e tij të ndryshme shëruese

Në botën perëndimore, qimnon i zi (Nigella sativa) është i njohur në natyropati kryesisht për efektin e tij qetësues në ethet e barit. Në vendet aziatike dhe arabe, nga ana tjetër, qimnon i zi është përdorur si një ilaç natyral për shumë sëmundje për mijëra vjet. Farat përtypen, për shembull, për dispepsi dhe infektim me krimba.

Vaji i qimnonit të zi merret nga farat e qimnonit të zi duke shtypur. Vaji i farës së zezë është po aq i popullarizuar në Lindjen e Mesme sa edhe vetë farat. Në Egjiptin e lashtë, ai quhej gjithashtu "ari i faraonëve" dhe përdorej për trajtimin e infeksioneve, presionit të lartë të gjakut dhe infertilitetit, ndër të tjera. Thuhet se profeti islamik Muhamed ka thënë: “Qimnoni i zi shëron çdo sëmundje përveç vdekjes”.

Dallimi midis farës së zezë, qimnonit dhe qimnonit

Nga emri mund të mendohet se qimnoni i zi lidhet me qimnon dhe qimnon. Megjithatë, kjo nuk është kështu: ndërsa qimnoni i zi (Nigella sativa) i përket familjes së gjalpës, qimnon (Carum carvi) dhe qimnon (Cuminum cyminum) i përkasin familjes Umbelliferae. Përfaqësues të tjerë të familjes së zhabinës përfshijnë zhabinë dhe murgjit.

Qimnon, qimnon dhe qimnon i zi kanë emra të ngjashëm, por kanë shije kaq të ndryshme: Qimoni ka një aromë të ëmbël dhe pikante dhe përdoret, për shembull, në tortën me lakër turshi ose qepë. Qimnoni, nga ana tjetër, është shumë i popullarizuar në kuzhinën indiane dhe arabe, për shembull për falafel. Ka shije pak të hidhur dhe të athët, por ka edhe një notë të ëmbël. Qimnoni i zi, nga ana tjetër, të kujton një përzierje të anise, arrëmyshkut, rigonit dhe kamforit dhe përmban një notë speci. Është e zakonshme në kuzhinat e Azisë Perëndimore dhe spërkatet, për shembull, mbi bukë.

Vizualisht, qimnoni i zi mund të ngatërrohet lehtësisht me susam të zi për shkak të ngjyrës së tij. Megjithatë, me një inspektim më të afërt, farat e susamit të zi janë të sheshta dhe me shkëlqim, ndërsa farat e qimnonit të zi kanë tre skaje dhe duken mat.

Qimnon i zi – bimë medicinale nga kopshti

Qimnoni i zi rritet kryesisht në Azinë Perëndimore dhe Afrikën e Veriut (p.sh. në Turqi, Irak dhe Egjipt) dhe në një masë më të vogël rreth Mesdheut. Gjendet rrallë në Evropën Qendrore, megjithëse mund të mbillet lehtësisht në kopshtin tuaj. Bima vjetore me lulet e saj të bukura blu të lehta në vjollcë tërheq bletë dhe grerëza të shumta. Qimnoni i zi nuk duhet ngatërruar me "vajzën në natyrë" (Nigella damascena), e cila duket shumë e ngjashme me të.

Të përdorura për aromatizues dhe qëllime mjekësore, farat e qimnonit të zi rriten në bishtaja të ngjashme me ato që gjenden te lulëkuqet. Pasi bishtajat të kenë marrë ngjyrë kafe (korrik deri në shtator), ato mund të priten dhe farat të tunden ose të nxirren mbi një enë. Farat më pas lihen të thahen në një vend të ajrosur dhe ruhen në një kavanoz që mbyllet.

Përbërësit e qimnonit të zi

Qimnoni i zi përmban një sërë substancash që promovojnë shëndetin – vetëm farat thuhet se përmbajnë mbi 100 prej tyre.

Vlerat ushqyese, vitaminat dhe mineralet e qimnonit të zi

Vlerat ushqyese, vitaminat dhe mineralet e farave të qimnonit të zi zbërthehen si më poshtë. Vini re se përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve jepet për gram dhe jo për 100 g si zakonisht:

Vlerat ushqyese (në përqindje):

• Karbohidratet: 25 deri në 40%
• Yndyra: 22 deri në 56%
• Proteinat: 18 deri në 31%

Vitaminat (mesatarisht për gram):

• Vitamina A: Asnjë sasi e specifikuar
• Vitamina B1: 15 mcg
• Vitamina B3: 65 mcg
• Vitamina B6: 9.5μg
• Acidi folik: 457 μg
• Vitamina E: Tokotrienole të shumta (p.sh. 12 mg beta-tokotrienol dhe 2 mg gama-tokotrienol në vaj)

Vitamina E është një term i përgjithshëm për tokotrienolet dhe tokoferolet, brenda të cilave ekzistojnë forma të ndryshme. Vaji i qimnonit të zi karakterizohet nga përmbajtja e tij e lartë e tokotrienoleve. Ndërsa tokoferolet përthithen më mirë përmes ushqimit, tokotrienolet përthithen më mirë përmes lëkurës. Tokotrienolet konsiderohen gjithashtu si antioksidantët më të fuqishëm, ndërsa alfa-tokoferoli konsiderohet të jetë më i fuqishëm në përgjithësi.

Mineralet (mesatarisht për gram):

• Hekuri: 0.123 μg
• Bakër: 0.026μg
• Natriumi: 0.481 mcg
• Kaliumi: 5,587 μg
• Kalcium: 2,297 mcg
• Zinku: 0.05 μg
• Seleni: Asnjë sasi e specifikuar

Fitokimikatet në qimnon të zi

Farat e qimnonit të zi përmbajnë rreth 2.5% vaj esencial. Ai përbëhet nga rreth 36% ρ-cimen, 11% timokinon, 10% α-tujen dhe substanca të tjera. B. karotenet së bashku. Thymoquinone është një nga përbërësit më të rëndësishëm të qimnonit të zi. Kontribuon ndjeshëm në efektet pozitive shëndetësore të erëzës, siç do të mësoni më shumë për këtë më poshtë.

Acidet yndyrore në vajin e farës së zezë

Vaji i qimnonit të zi

• rreth 57% acid linoleik (acidi yndyror omega-6, një acid yndyror i pangopur)
• rreth 1% acid alfa-linolenik (acidi yndyror omega-3, një acid yndyror i pangopur)
• 22% acid oleik (acidi yndyror omega-9, një acid yndyror i pangopur)
• 14% acid palmitik (acid yndyror i ngopur).

Ai përbëhet kryesisht nga acide yndyrore të pangopura dhe një proporcion të moderuar të acideve yndyrore mono të pangopura dhe të ngopura. Raporti ideal i acideve yndyrore omega-3 me omega-6 shpesh jepet si 1:5 ose edhe më pak. Raporti në vajin e qimnonit të zi është 1:57, kështu që nuk konsiderohet optimale. Sepse marrja e sasive shumë të mëdha të acideve yndyrore omega-6 dyshohet se nxit inflamacionin në trup.

Megjithatë, pavarësisht nga teprica e acideve yndyrore omega-6, vaji i farës së zezë ka një efekt anti-inflamator (shih paragrafin tjetër) - një shenjë që një vaj/yndyrë nuk duhet të gjykohet vetëm në raportin e tij të acideve yndyrore. Gjithashtu nuk duhet harruar se acidet yndyrore omega-6 janë gjithashtu acide yndyrore thelbësore dhe për këtë arsye duhet të gëlltiten me ushqim sepse trupi nuk mund t'i prodhojë ato vetë.

Efektet shëndetësore të qimnonit të zi

Qindra studime shkencore janë publikuar tani që kanë trajtuar qimnonin e zi në një formë. Të marra së bashku, i gjithë ky hulumtim vërteton saktësisht atë që kulturat e Azisë Perëndimore dhe Afrikës Veriore kanë njohur për mijëra vjet - se fara e zezë është një agjent i fuqishëm shërues. Ndër të tjera, funksionon:

• antioxidant
• anti-inflamator
• antibacterial
• antiparazitare
• antiviral
• uljen e presionit të gjakut
• Forcimin e sistemit imunitar
• Mbrojtës i qelizave, veçanërisht i mushkërive, mëlçisë dhe veshkave
• anticancer

Në studimet klinike, fara e zezë është treguar se ndihmon me sëmundjet e mëposhtme:

• diabeti mellitus
• Hiperlipidemia (kolesterol i lartë)
• reumatizmi
• artrozë
• Tiroidet e Hashimototit
• Vitiligo (sëmundja e njollave të bardha)
• astmë
• Riniti alergjik (p.sh., ethet e barit)
• kanceret
• Dispepsia (dispepsi, p.sh. urth, belçim)
• Infeksione bakteriale dhe virale
• infertilitet (tek meshkujt)
• simptoma të tërheqjes

Për shembull, qimnon i zi dhe vaji i qimnonit të zi ndihmojnë në trajtimin afatgjatë të të varurve nga opiumi, zbutin simptomat e etheve të barit, luftojnë infeksionet e shkaktuara nga Helicobacter pylori (H. pylori), ndihmojnë në trajtimin e diabetit të tipit 2, lehtësojnë astmën. simptomat ulin presionin e gjakut dhe parandalojnë krizat epileptike. Më poshtë po paraqesim disa rezultate premtuese të studimit në mënyrë më të detajuar.

Vaji i farës së zezë ndihmon me diabetin e tipit 2

Studiuesit iranianë hetuan efektet e vajit të farës së zezë në pacientët me diabet të tipit 2 në një provë klinike të rastësishme, dyfish të verbër. 25 vullnetarë morën një kapsulë me 500 mg vaj qimnoni të zi dy herë në ditë për tetë javë. Grupi i kontrollit mori një placebo.

Pas tetë javësh, sheqeri në gjak i agjërimit kishte rënë ndjeshëm nga një mesatare prej 219 mg/dl në një mesatare prej 153 mg/dl. Tek individët e shëndetshëm, sheqeri në gjak agjërues duhet të jetë ndërmjet 70 dhe 100 mg/dl.

Kolesteroli "i keq" LDL gjithashtu kishte rënë ndjeshëm: nga rreth 121 në 104 mg/dl (vlerat normale: < 100 mg/dl) dhe kolesteroli "i mirë" HDL u rrit nga 46 në 52 mg/dl (vlerat normale: > 40 mg/dl). Në të kundërt, nuk kishte ndryshime të rëndësishme në grupin placebo.

Fara e zezë përmirëson simptomat e alergjisë

Për shkak se fara e zezë ka efekte antihistaminike, ajo mund të zvogëlojë simptomat e rinitideve alergjike, të tilla si rrufë, mbytje ose kruarje dhe teshtitje. Riniti alergjik është inflamacion i mukozës së hundës i shkaktuar nga një alergji. Riniti alergjik përfshin, për shembull, ethet e barit dhe alergjinë ndaj pluhurit të shtëpisë.

Në një studim, u ekzaminua efektiviteti i vajit të qimnonit të zi në formën e pikave në hundë: tre herë në ditë, subjektet pikonin 15 ml vaj qimnoni të zi në të dy vrimat e hundës duke përdorur një pipetë. Kjo çoi në rezultatet e mëposhtme pas 6 javësh:

• Të 10 personat që raportuan se kishin vetëm simptoma të lehta (p.sh. rrjedhje hundësh, teshtitje) më pas ishin pa simptoma.
• Nga 16 persona me simptoma të moderuara (p.sh. ndikoi negativisht në gjumin, kongjestion nazal), rreth 70% ishin pa simptoma dhe 25% ndjenin përmirësime.
• Nga 12 personat me simptoma të rënda (p.sh. kongjestion i hundës për më shumë se 8 orë, sulme teshtitjeje, gjumë i shqetësuar), rreth 60% ishin pa simptoma dhe 25% gjithashtu ndjenë një përmirësim.
• Nuk kishte ndryshime të rëndësishme në grupin e kontrollit.

Por edhe nëse gëlltitet, vaji i qimnonit të zi lehtëson simptomat: Në rastin e etheve të barit, rekomandohet të merret një lugë gjelle vaj qimnoni të zi çdo ditë para ose pas ngrënies. Në formë kapsule, zakonisht rekomandohen tre kapsula prej 500 mg në ditë. Gjithashtu, mund të merren 2 g fara të qimnonit të zi çdo ditë. Përvoja ka treguar se duhet marrë gjithmonë një deri në dy muaj përpara se të fillojë sezoni i polenit.

Vaji i qimnonit të zi për intolerancën ndaj histaminës

Për shkak të efektit antihistaminik, marrja e rregullt e vajit të qimnonit të zi gjithashtu mund të zvogëlojë simptomat e intolerancës ndaj histaminës. Mjekët ortomolekulare rekomandojnë z. P.sh. tre kapsula vaji të qimnonit të zi 500 mg në ditë – dy për mëngjes dhe një për darkë. Nuk duket të ketë pasur ndonjë studim për marrjen e tij në rastin e intolerancës ndaj histaminës.

Vaji i qimnonit të zi për reumatizma

Studiuesit egjiptianë studiuan efektet e vajit të farës së zezë te 40 pacientë me artrit reumatoid (i njohur zakonisht si reumatizëm). Subjektet morën dy kapsula placebo në ditë për muajin e parë. Për muajin pasardhës, ata morën dy kapsula në ditë, secila me 500 mg vaj qimnoni të zi. Pas këtij muaji, numri i kyçeve të ënjtura dhe ngurtësimi i kyçeve në mëngjes ishin ulur ndjeshëm në krahasim me muajin e kaluar.

Vaji i farës së zezë për gingivitin

Vaji i farës së zezë rekomandohet shpesh për të hequr vajin për shkak të efekteve të tij antibakteriale dhe anti-inflamatore. Me tërheqjen e vajit, një lugë çaji vaj zhvendoset përpara dhe mbrapa në gojë për 10 deri në 20 minuta dhe thithet nëpër hapësirat midis dhëmbëve. Vaji më pas pështyhet. Rituali Ayurvedic po bëhet gjithnjë e më popullor.

Një studim i vitit 2019 shikoi se si vaji i farës së zezë ndikon në shëndetin oral. Në studim morën pjesë 24 vullnetarë me gingivit mesatar deri në të rëndë (periodontit). Gjysma e dhëmbëve të tyre u trajtuan me një ekstrakt alkoolik qimnoni të zi për tre ditë rresht. Si rezultat, gingiviti u reduktua ndjeshëm dhe formimi i pllakave gjithashtu u ul.

Qimnon i zi dhe kanceri

Substanca thymoquinone e përmbajtur në qimnon të zi ka treguar një efekt të fortë antikancerogjen në lloje të ndryshme të kancerit – duke përfshirë kancerin e zorrës së trashë, mëlçisë, gjirit, qafës së mitrës, mushkërive dhe pankreasit. Kjo del nga një përmbledhje në të cilën studiuesit italianë dhe spanjollë përpiluan gjendjen aktuale të kërkimit.

Thymoquinone zhvillon efektin e tij antikancerogjen në mënyra të ndryshme: në kancerin e zorrës së trashë, për shembull, timokinoni çoi në një ulje të vëllimit të tumorit. Në kancerin e mëlçisë, ai pengonte rritjen e qelizave kancerogjene, ndërsa në kancerin e pankreasit, zvogëlonte qëndrueshmërinë e qelizave kancerogjene. Këto rezultate vijnë nga modelet e qelizave dhe kafshëve në të cilat ekstrakti i qimnonit të zi, vaji i qimnonit të zi ose timokinoni i pastër u përdorën në doza shumë të ndryshme.

Ka pasur vetëm disa studime klinike deri më sot. Tek fëmijët me leuçemi, një dozë prej 40 mg timokinoni të pastër dhe të izoluar për kilogram peshë trupore dy herë në ditë për gjashtë muaj, së bashku me ilaçe të tjera kundër kancerit, duke rezultuar në një shkallë faljeje prej 92 për qind. Remisioni do të thotë që simptomat janë ulur pa u arritur një kurë. Studiuesit dyshojnë se qimnon i zi mund të përdoret në kombinim me terapi të tjera të kancerit si kimioterapia në të ardhmen, pasi siguron njëfarë mbrojtjeje kundër efekteve të tyre anësore dhe mund të rrisë efektivitetin e tyre.

Bleni qimnon të zi - duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj

Farat e qimnonit të zi gjenden të plota ose si pluhur në dyqanet e erëzave, dyqanet online dhe gjithashtu në supermarkete. Fara e zezë ndonjëherë shitet me emrin Kalonji – kështu quhet në disa pjesë të Indisë. Janë gjithashtu të disponueshme vaji i qimnonit të zi, kapsulat e vajit të qimnonit të zi dhe kremrat dhe pomadat e vajit të qimnonit të zi. Këto produkte shiten në barnatore, barnatore dhe dyqane online.

Vaji i qimnonit të zi – karakteristika të rëndësishme cilësore

Kur blini vaj qimnoni të zi, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje cilësisë: Vetëm vaji i qimnonit të zi organik me presion të ftohtë duhet të përfundojë në shportën e blerjeve. Me presim të ftohtë, përbërësit e qimnonit të zi ruhen sa më mirë – temperaturat më të larta, nga ana tjetër, i dëmtojnë ato. Një veçori tjetër cilësore është shtypja e parë. Farat shtypen vetëm një herë. Nga ana tjetër, me shtypjen e dytë shtypet përsëri pomaca, e cila rrit rendimentin, por ul cilësinë e vajit.

Ju gjithashtu mund të blini vaj qimnoni të zi të filtruar ose të pafiltruar. Filtrimi gjithashtu heq disa nga substancat që promovojnë shëndetin (lëndët e turbullta dhe të pezulluara). Megjithatë, ato janë ende të pranishme në vaj të pafiltruar. Si rezultat, vaji i pafiltruar ka shije më intensive, ka një ngjyrë më të errët dhe është më i trashë. Para përdorimit, vaji i pafiltruar duhet të tundet mirë.

Vaj i farës së qimnonit të zi të mbirë është gjithashtu i disponueshëm. Kjo duhet të jetë veçanërisht e tretshme dhe gjithashtu më e shëndetshme pasi prodhimi i substancave vitale rritet kur farat mbijnë. Ju merrni vajin e qimnonit të zi nga farat e mbirë z. B. në dyqanin Myfairtrade.

Kapsula me vaj qimnoni të zi

Kapsulat e vajit të qimnonit të zi e bëjnë më të lehtë marrjen e tij për njerëzit që nuk mund të mësohen me aromën intensive të vajit të qimnonit të zi. Vaji i qimnonit të zi ka një shije shumë pikante - kapsulat, nga ana tjetër, kanë vetëm një shije shumë delikate të qimnonit të zi.

Para së gjithash, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përbërësve të kapsulave: Në shumicën e rasteve, çdo kapsulë përmban 500 mg vaj qimnoni të zi. Qimnoni i zi i përdorur duhet të vijë nga kultivimi organik, përndryshe mund të përmbajë mbetje kimike. Përveç kësaj, kapsulave nuk duhet të shtohen ngjyra ose agjentë çlirues. Shumë furnizues tashmë bëjnë pa këto aditivë në produktet e tyre. Ata që jetojnë vegan mbështeten gjithashtu në kapsula pa xhelatinë.

Shumë kapsula përmbajnë gjithashtu vitaminë E. Meqenëse ky është një antioksidant, ai synohet si një ruajtës natyral për të mbrojtur acidet yndyrore të pangopura në vaj nga proceset oksiduese.

Marrja e vajit të farës së zezë - doza, frekuenca dhe koha

Doza e vajit të qimnonit të zi varet nga ankesat përkatëse. Prandaj, është e vështirë të merret një dozë e përgjithshme. Për shembull, për të forcuar sistemin imunitar, rekomandohet të merrni 1 lugë çaji vaj çdo ditë para mëngjesit. Si masë shoqëruese për problemet shëndetësore, megjithatë, rekomandohet marrja e 1 deri në 3 lugë çaji të shpërndara gjatë ditës. Tre lugë çaji janë të barabarta me një lugë gjelle vaj.

Për të zbutur shijen intensive, vaji mund të përzihet me pak mjaltë ose të shtohet në lëngun e saposhtrydhur. Njerëzit e ndjeshëm mund të kenë të përzier pasi ta marrin me stomak bosh. Në këtë rast, këshillohet që vaji të merret vetëm pas mëngjesit.

Marrja e rekomanduar për kapsulat e vajit të qimnonit të zi ndryshon në varësi të prodhuesit. Zakonisht rekomandohet të merret një kapsulë 500 mg tri herë në ditë para ose pas vaktit (në varësi të tolerancës). Disa prodhues shkruajnë se deri në gjashtë kapsula në ditë mund të merren në afat të shkurtër, për shembull në rastin e simptomave të rënda të etheve të barit. Në këtë rast, merrni dy kapsula me vakte. Kapsulat merren me një gotë ujë.

Vaji i qimnonit të zi për kujdesin e lëkurës

Përvoja ka treguar se marrja e vajit të qimnonit të zi në dozat e mësipërme mund të ndihmojë gjithashtu me neurodermatitin dhe psoriazën. Kremrat dhe pomadat e vajit të qimnonit të zi tani janë gjithashtu të disponueshme në farmaci, barnatore dhe dyqane online, të cilat aplikohen në zonat e prekura disa herë në ditë, pavarësisht nëse merren nga brenda.

Vaji gjithashtu mund të lyhet direkt në lëkurë. Vetitë e tij antibakteriale dhe anti-inflamatore janë të dobishme për lëkurën dhe gjithashtu mund të ndihmojnë me puçrrat dhe aknet. Ju lutemi vini re, megjithatë, se vajrat esencialë mund të shkaktojnë acarim të lëkurës. Prandaj, provoni se si reagon lëkura juaj në një zonë të vogël përpara se të aplikoni vajin në një zonë të madhe.

Vaji i qimnonit të zi gjatë shtatzënisë dhe laktacionit

Meqenëse vajrat esenciale të përfshira në vajin e qimnonit të zi mund të stimulojnë lindjen, gratë në përgjithësi këshillohen të mos marrin vaj të qimnonit të zi gjatë shtatzënisë. Përveç kësaj, nuk dihet nëse përbërësit e vajit esencial mund të kalojnë në qumështin e gjirit, për këtë arsye nuk rekomandohet marrja e tij gjatë ushqyerjes me gji. Megjithatë, vetëm disa gram fara të qimnonit të zi përdoren për erëza - ky nuk është problem.

Efektet anësore të vajit të farës së zezë

Marrja e vajit të farës së zezë mund të shkaktojë nauze dhe kruajtje. Kushdo që është i ndjeshëm ndaj tij duhet të konsumojë vaj qimnoni të zi vetëm pasi ka ngrënë. Përveç kësaj, qimnon i zi (si praktikisht çdo ushqim tjetër) mund të çojë në reaksione alergjike - intolerancat nuk mund të përjashtohen kurrë. Megjithatë, përgjithësisht konsiderohet se tolerohet shumë mirë dhe pothuajse pa efekte anësore.

Megjithatë, vaji i qimnonit të zi është toksik për macet për shkak të vajrave esencialë – prandaj duhet të mbahet jashtë mundësive të miqve me katër këmbë. Nga ana tjetër, vaji i qimnonit të zi nuk është toksik për qentë – krejt e kundërta: Nëse shtoni disa pika vaj qimnoni të zi (1 mg për 10 kg peshë trupore) në ushqimin ose ujin e qenit tuaj, rriqrat duhet të qëndrojnë larg tij. .

Ndërveprimet e vajit të farës së zezë

Ndërveprimet e vajit të qimnonit të zi me ilaçet nuk dihen ende, por nuk mund të përjashtohen. Nëse duhet të merrni rregullisht medikamente nëse keni dyshime, pyesni mjekun ose farmacistin tuaj përpara se ta merrni.

Ruajeni siç duhet vajin e qimnonit të zi

Vaji i qimnonit të zi ka një jetëgjatësi prej rreth tre muajsh pas hapjes së shishes (respektoni udhëzimet e prodhuesit). Është mirë të ruhet në një vend të freskët me temperaturë ndërmjet 10 dhe 15 gradë. Përndryshe, mund të ruhet edhe në frigorifer. Në temperaturat nën 7 gradë, vaji mund të bëhet i shkrifët – prandaj mos u habitni nëse shihni thekon si kristal që notojnë në vaj. I pahapur dhe i ruajtur në një vend të freskët, vaji i qimnonit të zi duhet të ketë një jetëgjatësi prej të paktën një viti.

Ju mund të dalloni nëse vaji është ende i mirë nga aroma dhe shija e tij – nëse ka erë ose shije të thartë, duhet të ndaloni përdorimin e tij. Megjithatë, nëse data e skadencës ka kaluar, por vaji ka ende shije të mirë, mund të vazhdoni ta përdorni.

Qimnon i zi në kuzhinë

Duke qenë se ka një shije shumë pikante, pak arra, farat e qimnonit të zi mund t'i spërkatni mbi pjata të ndryshme si sipër, p.sh. B. në sallata ose bukë. Qimnoni i zi është veçanërisht i popullarizuar në bukët e sheshtë. Mund t'i përdorni të gjitha farat të papërpunuara ose të pjekura lehtë. Të pjekura ato japin një ndjesi krokante në gojë. Farat kanë shije të mrekullueshme edhe në brumin e bukës, në pjatat me perime dhe thjerrëza dhe në kerri.

Ju gjithashtu mund të përdorni fara të plota ose pluhur qimnoni të zi për përzierjet e erëzave. Farat janë pjesë e përzierjes së erëzave Bengalisht Panch Phoron. Përveç qimnonit të zi, kjo përmban farat e sinapit të zi, farat e koprës, qimnon dhe fenugreek. B. mund të përdoret për dal. Farat e qimnonit të zi gjithashtu shkojnë mirë me susam, trumzë dhe koriandër. Vaji i qimnonit të zi, nga ana tjetër, siguron atë diçka të caktuar në salcën e sallatës. Megjithatë, për shkak të aromës së tij intensive, duhet të përdoret me masë - zakonisht mjafton një lugë çaji.