Roll makaronash i mbushur me spinaq, kungull dhe rikota

Për role, grumbulloni miellin në një sipërfaqe pune dhe bëni një zgavër në mes, rrihni vezët dhe përzieni mirë me një pirun. Më pas përzieni mirë me duar derisa brumi të jetë i këndshëm dhe i butë. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer dhe lëreni të pushojë për rreth ½ orë. Më pas hapeni brumin në një pjatë të madhe. Më pas vendoseni brumin në një peshqir kuzhine të pastër.

Ngroheni furrën në 220 ° C. Ndani kungullin përgjysmë dhe priteni në copa të mëdha, fërkojeni hollë me vaj ulliri. Thërrmoni në një llaç koriandërin, farat e koprës dhe specin djegës, i rregulloni me kripë dhe piper dhe i spërkatni me copat e kungujve. Mbushni në një kallëp dhe mbulojeni me letër pergamene. Futeni në furrë për 30 minuta.

Nxehim një tenxhere me pak vaj ulliri për 20 sekonda duke e rrotulluar. Shtoni spinaqin e larë, të pastruar dhe lëreni të bjerë së bashku. Më pas shtoni disa lugë gjalpë dhe arrëmyshk të grirë dhe vazhdoni zierjen. Kripë, piper dhe lëreni të ftohet.

Tani kthejeni brumin në mënyrë që të shtrihet përgjatë tryezës. Përhapeni kungullin për së gjati, pastaj spinaqin. Lini një skaj ngjitës në krye. Thërrmoni rikotën mbi spinaq dhe spërkatni parmixhanin sipër. Filloni të rrotulloheni në fund, duke ndihmuar me peshqirin e kuzhinës. Rolin e përfunduar e mbështjellim me leckë dhe i lidhim skajet si karamele (fije kuzhine). Vendosni rolenë në ujë të nxehtë me kripë dhe gatuajeni për 25 minuta.

Më pas piqni disa gjethe sherebele në një tenxhere të ngrohur dhe të lyer me gjalpë derisa të bëhen krokante.

Hiqni rrotullën e makaronave, i prisni, i shërbeni dhe i zbukuroni me gjalpin e sherebelës dhe parmixhanin.