John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 1 anë Ana e salmonit me përmasa mesatare me lëkurë rreth 35-39cm e gjatë dhe max.18cm e gjerë
- 1 Dërrasë druri kedri nga Weber ose Axtschlag përafërsisht. 40 cm e gjate dhe 20 cm e gjere
Për marinadën
- 1 tsp Mustardë Dijon e grimcuar
- 1 tsp Salcë soje e errët
- 1 tsp Lëng limoni
- 1 tsp Gjalpë
- 0,5 tsp vaj susami
- 1 tsp Salcë Hoisin
- Mundësisht një thelpi hudhër të copëtuar ose të shtypur
Për salmonin
- Piper nga mulli
- Kripë e trashë
Për sallatën
- Sallatë ajsberg sipas dëshirës
- Kërpudhat kafe sipas dëshirës
- Majdanoz i copëtuar
- Domate qershi sipas deshires
- Parika e kuqe si e deshiruar E kuqja
- 1 Qepë e kuqe, me madhësi mesatare
- Uthull balsamike
- Vaj ulliri
- Piper
zbukuroj
- Baguette e freskët
Udhëzime
Përgatitni dërrasën e kedrit dhe grijini
- Thithni dërrasën e kedrit në ujë rreth 2 orë para se ta piqni në skarë. Nëse dëshironi, mund ta marinoni edhe në verë të bardhë. Përgatisni grilën për nxehtësi mesatare. përafërsisht. 170-180 gradë. Një termometër i skarës është i dobishëm.
Përgatitni salmonin
- Lani salmonin dhe thajeni. Më pas prisni një herë në mes të gjatësisë deri në lëkurë. Bëni të njëjtën gjë disa herë në të gjithë.
marinadë
- Përzieni marinadën në një tas të vogël. Përzieni gjalpin e butë ose të shkrirë me mustardën, salcën e sojës, lëngun e limonit, salcën hoisin dhe vajin e susamit. Përdorni vajin e susamit me masë, përndryshe do të maskojë të gjithë përbërësit e tjerë për nga shija. Nëse dëshironi, mund të copëtoni (shtypni) edhe një thelpi hudhër dhe ta përzieni.
- Tani lyejeni salmonin me salcë derisa të mbushet. Sidomos në kolonat e krijuara më parë. Kriposeni dhe piperoni salmonin pak para se ta piqni në skarë.
sallatë
- Lani marulen e ajsbergut dhe priteni në rripa. Pritini qepën ose prisni në rrathë. Pritini specat dhe domatet. Lani kërpudhat dhe pritini në rripa. Prisni majdanozin (të lëmuar ose të kaçurrelë). Përziejini me vaj ulliri dhe uthull balsamike dhe piper. Nëse dëshironi, sallatën mund ta rregulloni edhe me kripë. Unë nuk do ta bëj këtë.
Piqni në skarë dërrasën e kedrit
- Vendoseni dërrasën e kedrit të ujitur mirë mbi thëngjijtë e nxehtë dhe mbyllni kapakun për rreth 10 minuta derisa druri të fillojë të kërcasë dhe të pijë duhan. Hapësirat e ventilimit duhet të jenë plotësisht të hapura.
- Tani vendosni salmonin në tabelë, mbyllni kapakun. Bordi qëndron pikërisht mbi thëngjijtë e nxehtë. Gatuani në mënyrë indirekte për rreth 25 minuta. Mos e hapni kapakun gjatë kësaj kohe; salmoni bëhet kur mishi qërohet lehtë nga lëkura. Lërini hapjet e ventilimit.
Shërbim
- Hiqeni salmonin e përfunduar nga grila dhe lëreni në dërrasë. Vendoseni dërrasën në një sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë dhe shërbejeni me sallatë dhe bukë. Pjesët e salmonit mund të largohen lehtësisht nga lëkura me një lugë. Lëkura ngjitet në dërrasë.
bakshish
- Meqenëse dërrasat e kedrit nuk janë të lira, mund t'i përdorni për herë të dytë, edhe nëse pjesa e poshtme është e djegur. Fërkojeni dërrasën nën ujë të rrjedhshëm derisa të mos ketë lëkurë mbi të dhe lëreni të thahet. Është më mirë ta ruani jashtë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 142kcalKarbohidratet: 1.7gproteina: 1.8gFat: 14.3g
