Salmoni i tymosur në dru kedri

Lyejeni dërrasën e duhanit në ujë gjatë natës ose për të paktën 1 orë dhe peshoni atë me një objekt të rëndë (gotë ose shishe).

Përgatitni një prush me dy zona për nxehtësi mesatare. Dmth pajisni vetëm gjysmën e skarës me thëngjij të nxehtë. Mbyllni skarën, temperatura duhet të jetë midis 175 ° C dhe 230 ° C.

Për marinadën, përzieni përbërësit në një tas. Pastroni salmonin dhe hiqni çdo kockë. Vendoseni lëkurën e salmonit poshtë në një dërrasë, lyejeni me kripë, piper dhe shpërndani gjysmën e marinadës në mënyrë të barabartë mbi salmon.

Hiqeni dërrasën e kedrit nga uji dhe vendoseni në skarë mbi nxehtësinë e drejtpërdrejtë, mesatare, mbyllni kapakun dhe prisni derisa të krijohet tym.

Vendoseni lëkurën e salmonit nga ana poshtë në dërrasën e kedrit dhe mbylleni përsëri kapakun. Salmoni bëhet i gatuar kur të jetë pak rozë në mes dhe të skuqet mirë në sipërfaqe dhe buzë. Në varësi të trashësisë së salmonit, koha e gatimit është 20-25 minuta. Nëse ka shumë tym gjatë gatimit ose dërrasa digjet, shuani flakët dhe kaloni në nxehtësi indirekte nëse është e nevojshme.

Hiqeni me kujdes dërrasën me salmon nga grila dhe vendoseni në një sipërfaqe kundër furrës. Shërbejeni salmonin të plotë ose në pjesë.