Shnitzel qepë me gjalpë Lakra Brukseli

Qëroni qepët, pritini në gjysmë dhe më pas pritini në feta të vogla; Ngrohni një lugë vaj në një tigan dhe skuqni qepët deri në kafe të artë, duke i kthyer herë pas here. Rrëshqitni në një pjatë, rregulloni me piper, kripë dhe salcë soje dhe lëreni mënjanë.

Rrafshojmë pak schnitzelin, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe më pas e hedhim miellin. Hiqni miellin e tepërt dhe tërhiqni copat përmes vezës së rrahur dhe bukës me thërrimet e bukës. Shtypni lehtë bukën në mënyrë që të ngjitet më mirë me mishin.

Hidhni vajin e mbetur në tigan dhe skuqni schnitzel nga secila anë deri në kafe të artë. Kur të arrihet ngjyra e dëshiruar, ktheni qepët në tigan. Ata thjesht duhet të nxehen përsëri këtu.

Vendosni lakrat e pastruara të Brukselit me kripën në ujë të vluar dhe gatuajeni për 8 deri në 10 minuta, në varësi të madhësisë së luleve, më pas vendosini në një sitë që të kullojë. Skuqni 30 gram gjalpë me pak kripë në tenxheren e zbrazët derisa gjalpi të fillojë të skuqet. Tani hidhni lulet në gjalpë dhe hiqini nga sobë.

Në pjata rregullojmë schnitzelin me qepë dhe shtojmë lakrat e Brukselit. Kam servirur patate të vogla me pak yndyrë të skuqur nga tigani.