Tracy Norris
Në korrik, kajsitë, kumbullat dhe kumbullat mirabele bashkohen me manaferrat. Qofshin ëmbëlsira të ëmbla, pasta me gëzof apo pjata kryesore të përzemërta: me recetat tona sezonale do të gjeni gjithmonë shijen e duhur.
Blackberry - Në emër të trëndafilit
Manaferra, e njohur edhe si manaferra, është e përhapur në pyjet tona dhe si fruta të stinës i përkasin manaferrave të verës. Manaferrat e pastra janë një trajtim i ëmbël me fruta. Shija paksa e thartë është veçanërisht freskuese në ditët e nxehta të verës. Por si garniturë në tartat me krem djathi ose cheesecake, manaferrat presin një figurë të imët, të plota ose si pure. Manaferra është jashtëzakonisht e shëndetshme, pasi është plot me vitamina dhe fibra. Në kohët e lashta, manaferrat e vegjël madje vlerësoheshin si bimë medicinale. Gjethet e manaferrës rekomandohen edhe sot, për shembull në çajra, për problemet me tretjen ose inflamacionin e gojës dhe fytit. Disa mami rekomandojnë çajin e gjetheve të mjedrës para lindjes, sepse thuhet se liron indet dhe në këtë mënyrë e bën më të lehtë lindjen.
Fakt argëtues për botanistët: a e dini se shkurret e ferrave janë në të vërtetë një familje trëndafili?
Kajsi – Bomba të vogla për shëndetin tuaj
Kajsia, e njohur gjithashtu si kajsia në jug të largët, është e mbushur me vitamina dhe minerale deri në lëkurën e saj të verdhë në portokalli. Kjo bombë e vogël ushqyese përmban vitamina C, E, B1 deri në B6, si dhe kalcium, kalium, magnez dhe hekur. Duhet të habitemi që ka ende shumë vend për një aromë të ëmbël frutash. Kajsitë janë jashtëzakonisht aromatike dhe shumë të ëmbla më vete. Nëse i ngrohni kajsitë, ëmbëlsia humbet dhe ato shijojnë këndshëm të thartë. Një salcë e ngrohtë me kajsi, për shembull, shkon mrekullisht me pudingun e ëmbël të orizit. Por kajsia mund të shijohet edhe si një përbërës në pjatat kryesore të bollshme. Aroma e frutave shkon veçanërisht mirë me sallatat e shpendëve, mishit të qengjit ose verës.
Kumbulla: shumëllojshmëri në ngjyrë dhe shije
Rreth 2,000 lloje të frutave me gurë përmblidhen nën termin gjenerik kumbulle. Megjithatë, kumbulla standarde nuk i intereson, sepse me krenari mban emrin e saj. Ju gjithashtu mundeni sepse kumbullat nuk janë vetëm të shëndetshme dhe të shijshme, por edhe jashtëzakonisht të gjithanshme. Frutat e vogla janë gjithashtu të përshtatshme si meze të lehtë, si dhe si një mbushje për ëmbëlsira ose komposto. Kumbullat janë gjithashtu një përbërës i mrekullueshëm për gatimet e shijshme me mish dhe kontribuojnë këtu në pjesën e tyre aromatike. Edhe romakët e njohën efektin e tyre laksativ. Mendimi vazhdon se uji dhe frutat me gurë nuk përzihen mirë në stomak. Në të kaluarën, problemet e stomakut mund të zbuloheshin vetëm kur pini ujë pusi me një densitet të lartë bakterial. Me cilësinë e përmirësuar të ujit të rubinetit këto ditë, nuk keni pse të shqetësoheni më.
Meqë ra fjala: I afërmi më i afërt i kumbullës është damson. Zakonisht është më i vogël dhe mjaft i zgjatur. Brazda në majë, e cila është aq karakteristike për kumbullat, nuk është aq e theksuar tek kumbullat. Kumbullat kanë një shije pak më intensive, gjë që është edhe për shkak të përmbajtjes së tyre më të ulët të ujit. Prandaj, ato janë gjithashtu më të përshtatshme për pjekjen e ëmbëlsirave të thata sesa motrat e tyre, kumbullat.
Për çdo rast: kumbulla Mirabelle
Kumbullat Mirabelle janë një tjetër nënspecie e kumbullës. Lëkura dhe mishi i tyre janë të verdhë të ndezur. Ata kanë shije dukshëm më të ëmbël se motrat e tyre vjollce, por gjithashtu përmbajnë më shumë fruktozë. Likeri Mirabelle ose një raki frutash e bërë nga fruta të vogla është veçanërisht e popullarizuar. Mirabellat kanë mish të fortë dhe për këtë arsye janë ideale për ëmbëlsira me fruta.
Një tjetër nëngrup i kumbullës dhe i afërm i ngushtë i kumbullës mirabelle është Greengage. Për shkak të ngjyrës së saj të gjelbër, shpesh ngatërrohet me një kumbull të papjekur. Në Francë quhen edhe kumbulla sheqeri. Dhe me të drejtë, sepse shija e gjelbërimit është shumë e ëmbël.
