John Myers
Nëse dëshironi të bëni vetë shurupin e lulediellit, ju nevojiten çadra lulesh, portokall, limon, sheqer dhe acid citrik. Rreth dy litra shurup lulesh mund të bëhen nga dymbëdhjetë çadra të mëdha lule, një portokall, një limon, 400 gramë sheqer kallamishte dhe 25 gramë acid citrik pluhur.
Elderberry është në sezonin midis fillimit të qershorit dhe fundit të korrikut. Ju mund t'i zgjidhni lulet në kopsht ose në mjediset e jashtme. Sigurohuni që shkurret e manaferrës të mos jenë shumë afër rrugëve të ngarkuara ku janë të ekspozuara ndaj tymrave të dëmshëm të shkarkimit. Ju gjithashtu duhet të shmangni mbledhjen e luleve që rriten shumë poshtë në tokë. Ata mund të jenë kontaminuar nga kafshët e egra.
Për të marrë shurupin, fillimisht derdhni lulet mirë për të hequr insektet dhe papastërtitë. Nëse dëshironi të lani lulet e vjetra, duhet ta bëni këtë me kujdes në ujë të ndenjur, në mënyrë që të humbasë sa më pak polen të vlefshëm dhe aromatik. Më pas i kullojmë lulet në letër kuzhine dhe i heqim bishtat e trashë me gërshërë, përmbajnë lëndë të hidhura.
Nëse dëshironi të bëni vetë shurupin e lulediellit, prisni portokallet dhe limonët (mundësisht me lëvozhgën e patrajtuar) në feta të holla dhe vendosini në një tenxhere të madhe së bashku me lulet e pastruara. E gjithë gjëja më pas hidhet mbi dy litra ujë të vluar. Peshoni përzierjen me një pjatë. Kanaçe prej kallaji ose një tenxhere e vogël janë të përshtatshme për peshë shtesë. E shtypur në këtë mënyrë, përzierja për shurupin e lulediellit duhet të qëndrojë për dy ditë. Përziejeni masën rregullisht.
Nëse shurupi është zhytur mjaftueshëm, ai sitet. Për ta bërë këtë, shtroni një sitë me letër kuzhine dhe varni në një tas të përshtatshëm. Gjithashtu, përgatitni katër shishe qelqi gjysmë litri në të cilat më vonë do të mbushet shurupi i plakut të bërë në shtëpi: Shpëlajini më parë shishet dhe tapat me ujë të valë dhe lërini të kullojnë me kokë poshtë në një sipërfaqe të përshtatshme.
Tani përzierja e luleve hidhet në sitën e përgatitur dhe shtrydhet me lugë. Fillimisht, mbushni 250 mililitra nga lëngu i përftuar në një tenxhere dhe ziejini me sheqerin duke e trazuar derisa të tretet sheqeri. Tani shtoni pjesën tjetër të lëngut të manaferrës, shtoni acidin citrik në shurup dhe lëreni gjithçka të ziejë përsëri në mënyrë që lëngu të ruhet. Shurupi i lules së plakut të bërë në shtëpi tani mund të futet në shishet e përgatitura përmes një hinke, ku duhet të mbahet i ftohur mirë për rreth gjashtë muaj.
Shurupi i luleve të plakut i bërë në shtëpi i përzier me ujë mineral të gazuar në një raport 1:4 ka një shije veçanërisht të mirë. Por vera e gazuar ose prosecco janë gjithashtu të përshtatshme për një pije të përzier me shurupin e lulediellit, siç është "Hugo".
