Bella Adams
Ushqimi i detit është padyshim i dobishëm për trupin tonë, pasi përmban shumë kripëra minerale të nevojshme për metabolizmin normal. Dhe më e rëndësishmja, të gjitha janë të pasura me jod, mungesa e të cilit shkakton çrregullime të rënda në sistemin endokrin në përgjithësi dhe në gjëndrën tiroide në veçanti.
Një nga ushqimet e detit më të njohura, të përballueshme, të shijshme dhe më të lehtë për t'u gatuar është kallamari cefalopod, ai që mbrohet në elementin e tij duke lëshuar një lloj boje në ujë dhe duke ngatërruar kështu grabitqarin. Të dy tentakulat dhe trupat e kallamarëve hahen në formë të zier, të tharë ose turshi.
Vlera ushqyese e mishit të kallamarit
Kallamari përmban në 100 g vetëm 75 kcal.
Është një produkt me pak kalori që mund të konsumohet pa frikë për figurën tuaj. Shumica e këtyre kalorive janë proteina, proteina me cilësi të lartë që i siguron trupit energji. Dhe më e rëndësishmja, pasi keni ngrënë një pjesë të vogël kallamar, ju ndjeni një ndjenjë të ngopjes dhe nuk do të keni më uri në vetëm 15 minuta, falë përmbajtjes së proteinave prej 85%. Ajo tretet lehtësisht nga trupi, dhe ky është avantazhi i tij - proteina e kallamarit është shumë më e vlefshme se proteina e çdo mishi tjetër të kafshëve.
Kufoma mesatare e kallamarit peshon rreth 600-800 g.
Kallamari përmban vitaminat dhe mineralet e mëposhtme për 100 g:
- Vitamina PP - 7.6 mg
- Vitamina E - 2.2 mg
- Vitamina C - 1.5 mg
- Vitamina B9 – 11 mcg
- Vitamina B6 - 0.2 mg
- Bakri - 1500 mcg
- Jod - 300 mcg
- Zink - 1.8 mg
- Hekuri - 1.1 mg
- Fosfor - 250 mg
- Kaliumi - 280 mg
- Natriumi - 110 mg
- Magnez - 90 mg
- Kalcium - 40 mg
- Për 100 g kallamar të papërpunuar përmban:
- Yndyrna - 7.48 g
- Proteinat - 17.94 g
- Karbohidratet - 7.79 g
Përveç substancave të mësipërme, këta molusqe përmbajnë aminoacidin më të rëndësishëm taurin, i cili përdoret gjerësisht në mjekësi në trajtimin e dështimit kardiovaskular dhe merret nga goja në diabetin mellitus.
Ai është i përfshirë në proceset metabolike në indet e syrit. Ndër të tjera, përdoret në industrinë ushqimore, si përbërës i pijeve energjike, madje edhe ushqim për sportistët.
Vlera ushqyese e kallamarit
Një përbërje kaq e pasur kimike e bën kallamarin një produkt ushqimor të vlefshëm që duhet të jetë i pranishëm në dietën e njeriut.
- Kallamari përmban një sasi rekord të jodit. Siç e dini, jodi ka një efekt pozitiv në funksionimin e gjëndrës tiroide, sepse është një përbërës i hormoneve tiroksinë dhe triiodothyronine, të cilat prodhohen nga vetë gjëndra. Ato lidhen drejtpërdrejt me metabolizmin e trupit, rritjen dhe zhvillimin e përgjithshëm të trupit të njeriut.
- Përmbajtja e lartë e proteinave ju lejon të mbani masën e muskujve në një ton të shëndetshëm, me stres minimal. Nëse kallamarët konsumohen rregullisht, 2-3 herë në javë në çfarëdo forme, përveç të tharëve, atëherë indet e muskujve do të zhvillohen më intensivisht.
- Ngrënia e kallamarëve ndihmon në normalizimin e sistemit tretës. Mishi i tyre stimulon rritjen e prodhimit të lëngut gastrik, është i tretshëm në mënyrë të përkryer dhe nuk kontribuon në shfaqjen e ndjenjës së rëndimit në bark, rrit oreksin dhe nxit tretjen më të mirë dhe më të shpejtë të ushqimit. Përveç kësaj, ai nuk përmban komponime purine që prishin proceset metabolike në trup.
- Toksina të ndryshme dhe kripëra të metaleve të rënda grumbullohen në trupin tonë gjatë rrjedhës së jetës sonë. Disa prej tyre mund të shkaktojnë kancer. Vetëm disa substanca mund t'i lidhin ato së bashku dhe t'i largojnë ato. Kallamari përmban substanca të tilla - vitamina E dhe elementi gjurmë selenium largojnë me sukses nitratet nga nyjet.
- Konsumimi i kallamarëve gjithashtu kontribuon në efektin diuretik, i cili ju lejon të hiqni lëngun e tepërt nga trupi, të hiqni qafe edemën, të parandaloni zhvillimin e urolithiasis dhe në përgjithësi të keni një efekt pozitiv në sistemin gjenitourinar në tërësi.
- Kallamari nuk përmban fare kolesterol, por përkundrazi, substancat që përmban ndihmojnë në normalizimin e nivelit të tij në gjak. Përveç kësaj, përbërësit e mishit të kallamarit të bardhë i bëjnë enët e gjakut elastike, gjë që rrit forcën e tyre dhe është parandalimi i shumë sëmundjeve të sistemit të qarkullimit të gjakut, përfshirë goditjen në tru.
Dëmi dhe kundërindikacionet e kallamarëve
Ashtu si ushqimet e tjera të detit, kallamari mund të shkaktojë reaksione alergjike. Përveç kësaj, ato mund të shkaktojnë helmim ushqimor, kryesisht nga komponimet e merkurit. Për të parandaluar këtë të fundit, është e rëndësishme të keni kujdes kur zgjidhni kallamarët: mos blini në tregje spontane dhe përpiquni të zbuloni habitatin e molusqeve të shitura. Mos hani mish kallamar me origjinë të panjohur ose të kapur në ujëra të rrezikshëm për mjedisin!
