John Myers
Ruani konservat në mënyrë korrekte: qoftë harengë, fasule apo mish viçi. Duhet të ndiqni disa këshilla për ruajtjen e saktë dhe konsumimin e kujdesshëm.
Ruani si duhet kavanozët dhe kanaçet
Ushqimi i konservuar ka gëzuar popullaritet të madh që nga shpikja e tij në shekullin e 19-të. Perimet si misri ose bizelet, frutat si pjeshkët e tortës ose manaferrat, si dhe mishi ose peshku mund të ruhen për më gjatë.
Duke ngrohur dhe mbyllur hermetikisht ushqimin në një kanaçe, ushqimi që prishet mund të ruhet pothuajse për një kohë të pacaktuar nëse ruhet nën 40 gradë Celsius: qoftë harengë, fasule ose mish viçi. Megjithatë, duhet të respektohen disa këshilla për ruajtjen e saktë dhe konsumimin e kujdesshëm.
Ku dhe si të ruani mallrat e konservuara?
Është mirë që ushqimet e konservuara të ruhen në qilar ose në bodrum. Një dhomë e errët dhe e ftohtë është ideale veçanërisht për kontejnerët e qelqit, pasi drita dhe nxehtësia mund të ndikojnë në cilësinë e ushqimit. Vitaminat, në veçanti, ndihen rehat në errësirë të plotë. Ruajtja në kuzhinë duhet të bëhet vetëm nëse ka mungesë hapësire, pasi temperatura e dhomës në kuzhinë rritet gjatë gatimit ose pjekjes.
Mallrat e konservuara kanë një jetëgjatësi shumë të gjatë, por jo pafundësisht. Nëse keni furnizime më të mëdha, duhet të vendosni gjithmonë mallra të reja të konservuara në pjesën e pasme dhe ato të vjetra në pjesën e përparme, në mënyrë që të mos shpërdoroni ushqimin.
Çfarë të bëni me mbetjet? dekantim!
Nëse nuk e përdorni të gjithë përmbajtjen e një kanaçeje, mos e vendosni përsëri kutinë përsëri në frigorifer. Mbetjet vendosini në një enë plastike ose qelqi dhe vendosini në frigorifer. Në këtë mënyrë, ushqimi mund të ruhet edhe për dy deri në tre ditë, kohë gjatë së cilës duhet të hahet.
Nga njëra anë, kanaçet e hapura nuk mbyllen hermetikisht, kështu që mbetjet në to prishen më shpejt. Nga ana tjetër, e hapura, e "ajrosur" mund të reagojë me ushqimin e mbetur. Sidomos me përmbajtje acidike, si domatet ose llojet acide të frutave, shija dhe cilësia mund të ndikohen nga ruajtja në kanaçe të hapur.
Njohja e korruptuar
Mbani kanaçet tuaja të shkëputura nga duart me një kapak ose bazë konveks, si dhe kavanoza të pahapura, kapakët e të cilëve mund të gërvishten. Kanaçet e fryra tregojnë mikrobe të rrezikshme që tashmë kanë lëshuar gazra në përmbajtjen e kanaçes. Syzet që kanë tërhequr ajër mund të jenë gjithashtu një tregues i mallrave të prishura.
Nëse një kanaçe është thyer, për shembull duke rënë, duhet të kontrolloni përmbajtjen përpara se ta përdorni. Dëmtime të vogla të veshjes mund të ndikojnë në shijen ose cilësinë e ushqimit. Këtu është një test i aromës dhe shijes. Nëse keni dyshime, hidhni përmbajtjen e kanaçes.
