Supë: lëng mishi i pastër me petë të mëlçisë

Vendosni bishtin e kaut në ujë të ftohtë. Lërini të vlojnë, më pas hiqni erëzat dhe kripën si dhe perimet e pastruara dhe lërini të ziejnë për rreth 3 orë. Më pas hiqeni zjarrin, hiqni perimet dhe shtoni të bardhat e vezëve, përzieni menjëherë dhe lërini të vlojnë. Supa tani duhet të jetë mjaft e pastër. Rrini një sitë me një peshqir çaji dhe kullojeni lëngun atje.

Për petat, kaloni mëlçinë, mishin dhe qepën në mulli të mishit. Thithni rolet në pak qumësht.

Shtrydhni rolet mirë dhe shtoni vezët në mish dhe rregulloni mirë. Nëse përzierja është ende shumë e butë, shtoni pak thërrime buke. Ftoheni përzierjen për 3 orë.

Vendosni një tenxhere me ujë në zierje dhe shtoni kripë. Tani presim petat me një lugë gjelle dhe i shtojmë në ujë, i lëmë të vlojnë dhe më pas ulim sobën. Lërini petat të qëndrojnë për rreth 10-15 minuta, më pas vendosini në lëngun e viçit.