John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Supë me krem me kungull pikante:
- 1 Kungull Hokkaido përafërsisht. 1300 g / e pastruar përafërsisht. 850 g
- 3 Patate përafërsisht. 300 g
- 2 Thelbet e hudhres
- 1 pjesë Xhenxhefil përafërsisht. 20 g
- 1 Piper i kuq djegës
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 1250 ml Supë perimesh (5 lugë çaji në çast)
- 1 tbsp Pluhur i butë kerri
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 1 tsp Shafran i Indisë i bluar
- 3 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 3 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 2 majë të mëdha Arrëmyshk terren
- 2 majë të mëdha Kanellë terren
- 1 majë të mëdha Sheqer
- 100 g Shllak embelsire
- 50 g Creme fraiche Cheese
Hell karkaleci: (Për 4 persona!)
- 200 g Karkaleca për festë (2 pako)
- 1 tbsp Gjalpë
- 1 tbsp Vaj luledielli
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 4 Erëza druri
Shërbyer:
- 4 kërcell Majdanoz për zbukurim
Udhëzime
Supë me krem me kungull pikante:
- Lani kungullin Hokaido, e lani në katër pjesë, hiqeni mishin me farat, qërojini me qërues, priteni fillimisht në feta dhe më pas në kubikë. Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë. Qëroni dhe prisni imët thelpinjtë e hudhrës dhe xhenxhefilin. Pastroni, bërtitni, lani dhe prisni imët specin djegës. Ngrohni vajin e lulediellit (2 lugë gjelle) në një tenxhere dhe skuqni me forcë perimet (kube hudhre + kube xhenxhefili + kube spec djegës dhe kube kungujsh + kube patate). Deglazoni / hidheni lëngun e perimeve (1250 ml) dhe shtoni pluhur të butë kerri (1 lugë gjelle), salcë soje të ëmbël (1 lugë gjelle), shafran i Indisë i bluar (1 lugë çaji), piper me ngjyrë nga mulliri (3 majë të mëdha), arrëmyshk i bluar ( 2 majë të mëdha), kanellë të bluar (2 majë të mëdha) dhe sheqer (1 majë e madhe) dhe ziejini për 20 minuta me kapak të mbyllur. E përpunojmë/përziejmë mirë me blenderin e dorës dhe e hedhim me krem pana (100 gr) dhe krem fraiche (50 g).
Hellt e karkalecit:
- Ngrohni gjalpin (1 lugë gjelle) me vaj luledielli (1 lugë gjelle) në një tigan, shtoni karkalecat e festës dhe skuqini ngadalë nga të dyja anët. Spërkateni me kripë deti të trashë nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe lyeni me hell druri.
Shërbyer:
- Shërbejeni supë me krem kungulli pikante të zbukuruar me hell karkaleci dhe majdanoz.
Këshillë:
- Pjesën tjetër të supës (4 racione) mund ta ngrini paraprakisht.
