Supë pule me prekje aziatike

flügerl dhe haxerl ne përdorim për pjatën kryesore Pulë aziatike nga Römertopf ... gjoksi përdoret për një sallatë me kerri pule Sallatë me kerri pule .................... . .......... Unë e përpunova mëlçinë në recetën e mëposhtme: perime mustardë me mëlçi pule dhe patate shtypëse ... dhe tani gatuajmë një supë të imët nga trupi i pajetë dhe mbetjet e lëkurës ...

trupi i pajetë (struktura e kockave) si dhe të gjitha pjesët e mishit dhe të lëkurës nga pula tani kalojnë në tenxhere me supë së bashku me 1.5 litra ujë - e rregullojmë me kripë dhe piper dhe pluhur perimesh të bëra në shtëpi (ose kube supe) - supa tani për të paktën 1 orë. Lëreni të ziejë lehtë për një kohë të gjatë

Ndërsa supa është duke u gatuar, lani perimet me rrënjë të specifikuara më sipër, qëroni dhe pritini në copa sa një kafshatë - (vëmendje: në foto shfaqen më shumë perime sesa thuhet në përbërës, sepse disa prej tyre janë përdorur edhe për kurs) - petët e qelqit zihen në një tenxhere të veçantë për rreth 3 minuta

pas një ore zierje, supa hidhet në një sitë (kjo bëhet që të mos mbeten kocka të vogla të kufomës në supë) - perimet e përgatitura shtoni në supë dhe gatuajeni butësisht derisa të jenë të forta në kafshim. vetëm me pak nxehtësi

5 ndërsa mishi i kufomës është liruar nga kockat (kujdes, ka kocka të vogla që nuk duhen anashkaluar!) - në mes hidhni petët e ziera të qelqit dhe shtoni në supë së bashku me mishin e hequr të pulës - supa është tani zihet sërish që të trashet sjellë

Përziejmë miellin e tapiokës në pak ujë të ftohtë dhe e përziejmë në supën që zien - krijon një lidhje paksa pelte siç e dini nga supat aziatike - sigurisht që mund ta lidhni edhe me pak miell niseshte, por më pas prekjen aziatike humbet pak sepse kjo e bën supën pak të turbullt - me miell tapioke supa mbetet plotësisht e pastër dhe transparente!

sezoni me ume-su, salcë soje dhe pak limoni (në pluhur) - shtoni pak koriandër të grirë në supë

ume su është një lloj uthull frutash që bëhet nga kajsitë umeboshi ... ka një shije shumë të hollë, të kripur të thartë ... përdoret kryesisht në kuzhinën aziatike, si erëz për gatim dhe gjithashtu në salcat e sallatave ... Gjëja e veçantë për uthullën ume-su është fermentimi i acidit laktik ... përmes këtij procesi të pjekjes ajo bëhet më e shëndetshme dhe më e hollë në shije ... është e disponueshme në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, dyqanet e ushqimit të shëndetshëm ose dyqanet porcelani