Tagliatelle me salmon të tymosur dhe salcë portokalli të gjakut

Ziejini petët me shirit në ujë të bollshëm me kripë. Pastaj derdhni.

Qëroni dhe grijeni qepën në kubikë të imët. Pritini salmonin e tymosur në copa të vogla. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni kubet e qepëve derisa të jenë të tejdukshme.

Ndërkohë, fileto portokallet e gjakut, presim pak sipër dhe fund portokallit dhe më pas presim pjesën tjetër të lëvozhgës me thikë nga lart poshtë. Më pas merrni portokallin në dorë dhe pritini me kujdes filetot me thikë. Kapeni lëngun në një tas, shtrydhini mirë "skeletet portokalli" pasi t'i ndotni.

Qepës i shtojmë filetot e salmonit dhe portokallit dhe i skuqim pak, më pas i lyejmë me lëngun e grumbulluar të portokallit, i shtojmë kremin, i rregullojmë me piper dhe arrë moskat. Shtoni pak qiqra dhe lëreni të ziejnë një herë. (Në varësi të shijes suaj, mund të shtoni edhe kripë sipas shijes... Nuk më duhej, sepse salmoni im ishte mjaft i kripur.)

Shërbejeni salcën e përfunduar me petët me fjongo, me një sallatë jeshile ka shije të shijshme.