John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 5 Kompjuter Fileto viçi
- 3 Kompjuter Qepë të kuqe
- 4 Kompjuter Thelbet e hudhres
- 1 Kompjuter Feta këmbë viçi
- 1 shishe verë e kuqe
- 800 ml Stok viçi
- 1 Kompjuter Patate e ëmbël
- 5 Kompjuter Patate dylli
- 5 Kompjuter Patate të purpurta
- 1 Kompjuter Dialekti romak
- 3 tbsp lloj djathi
- 3 tbsp Gjalpë
- 2 Pt Gështenja të gatuara paraprakisht
- 1 tbsp Uthull balsamike
Udhëzime
Lëngu i verës së kuqe:
- Fillimisht përgatitet lëngu i verës së kuqe sepse duhet të ziejë për një kohë të gjatë. Për këtë qëllim, fyti i viçit skuqet ashpër nga të dyja anët.
- Më pas shtohen qepët e grira rëndë dhe 4 thelpinjtë e hudhrës dhe piqen. Lyejeni me verë të kuqe dhe më pas hidheni në fontin e viçit si hap tjetër.
- Lëreni gjithçka të ziejë në temperaturë të ulët për rreth 3 orë. Kur lëngu të pakësohet, hiqni fetën e këmbës, bëni pure gjithçka dhe nga shtatë.
- Ngroheni pak para se ta shërbeni dhe shtoni një lugë gjelle gjalpë të ftohtë.
Përgatitni patatet:
- Tani prisni patatet në kubikë të vegjël dhe lërini mënjanë. Këpusni romaneskon në lule dhe gatuajeni për 10 minuta.
Korja e gështenjës:
- Për koren e gështenjës, fillimisht grijmë gështenjat. Më pas shkrini 3 lugë gjalpë dhe shtoni 3 lugë parmixhan tek gështenjat e grira.
- Lëreni fileton e viçit të lidhur në temperaturën e dhomës për gjysmë ore, më pas skuqeni nga të dyja anët (rreth 1 minutë për anë) dhe derdhni përzierjen e gështenjës mbi fileto.
- Lëreni gjithçka në 180 ° C me ajër qarkullues në raftin e furrës në nivelin e dëshiruar të gatimit. Rreth 30 minuta janë të mjaftueshme për të mesme.
- Ndërkohë patatet skuqen në tigan derisa të bëhen krokante dhe më pas aromatizohen.
- Tani ngrohni lëngun e verës së kuqe dhe përgatisni në një tigan të veçantë romaneskon e gatuar paraprakisht me pak gjalpë dhe 1 lugë gjelle uthull balsamike.
shërbyer:
- Tani vendosni fileton e viçit në mes të një pjate të nxehur më parë dhe rrethoni patatet dhe romaneskon. Në fund vendosim lëngun pranë në formë unaze.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 150kcalKarbohidratet: 1.4gproteina: 2.6gFat: 15.1g
