John Myers
Në Lindjen e Mesme shpesh gjendet në tavolinë si pjesë e shumë pjatave: bulgur. Për shkak të shijes së arrave, ia vlen të përdorni produktin e grurit jo vetëm në pjatat ekzotike, por edhe si pjatë anësore - për shembull në vend të orizit.
Gjërat që duhet të dini për bulgurin
Bulguri bëhet pothuajse gjithmonë nga gruri i fortë, më rrallë nga shkrirja. Për këtë qëllim, kokrrat gatuhen paraprakisht duke përdorur procesin e zierjes së parfumuar: kjo mbron vlerat ushqyese të bulgurit. Pas kësaj, produkti thahet, ndahet nga krundet dhe shtypet. Bulguri, i cili është i pasur me karbohidrate, ka shije të shijshme si orizi kafe dhe për këtë arsye është ideal si një pjatë anësore e gjithanshme me niseshte. Ashtu si orizi apo patatet, vakti i grurit ka shije të ftohtë ose të ngrohtë. Celiacët duhet të kenë parasysh se bulguri nuk është pa gluten.
blerjen dhe ruajtjen
Bulgur është në dispozicion në dyqanet ushqimore të pajisura mirë, gjithashtu në cilësi organike. Ashtu si orizi, ai ka një jetëgjatësi shumë të gjatë kur ruhet në një vend të thatë, të freskët dhe të errët siç është qilarja. Kontrolli ang
Thyeni paketimin herë pas here për infektim nga dëmtuesit ose mbushni bulgurin në një enë ruajtëse të mbyllur fort.
Këshilla gatimi për bulgurin
Hapi i parë në përgatitjen e bulgurit është larja e tij: shpëlajeni në një kullesë nën ujë të ftohtë për të hequr çdo papastërti që mund të jetë e pranishme. Gatimi i bulgurit është shumë i lehtë: thjesht derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni të fryhet. Metoda është e njëjtë si për kuskusin.
Një nga pjatat më të njohura të bulgurit është tabbouleh, sallata klasike e bulgurit në kuzhinën arabe. Varianti turk njihet si Kisir. Në të dyja recetat, bulguri mund të përgatitet pa shumë mundim. Thjesht fryhet, ftohet dhe përzihet me një salcë dhe përbërësit e tjerë. Një erëza shumë e mirë për bulgurin është nenexhiku i freskët. Receta të tjera kryesore të bulgurit përfshijnë qull, bulgur pilavi (drithë gruri turk) dhe skuqje të bulgurit. Përndryshe, mielli i grurit të fortë është ideal si pjatë anësore. Për shembull, provoni bulgur me petët e qengjit ose mbushni me të speca ose kunguj të njomë.
