Ku rriten kërpudhat Matsutake?

Shumica e matsutakeve gjenden në Perëndim në një larmi lokalesh nga shtatori deri në janar. Habitatet variojnë nga pyjet tanoak-madrone në Kaliforninë Veriore, në pyjet e pishave në Oregon qendror, te dunat në pyjet bregdetare të Oregonit ose PNW përgjithësisht deri në pes.

Si rritet kërpudha matsutake?

Kërpudhat Matsutake rriten nën pemë dhe zakonisht fshihen nën mbeturinat në dyshemenë e pyllit, duke formuar një marrëdhënie simbiotike me rrënjët e llojeve të ndryshme të pemëve.

Nën cilat pemë rriten matsutake?

Të quajtura "kërpudha pishe", matsutake veçanërisht favorizojnë pishat në shumicën e habitateve, ato janë mikorizale pasi kanë një marrëdhënie simbiotike me pemët. Ato mund të gjenden me pisha ponderosa, pisha me pisha, pisha në breg, bredhi douglas, bredha të vërtetë, hemlock, tanoaks ose madronë të Paqësorit.

A ka matsutake në shtetin e Uashingtonit?

Pyjet dhe luginat rreth Qarkut Lewis në anën jugore të parkut kombëtar të malit Rainier mburren me varietete të tilla si kërpudhat, matsutake (kërpudhat e pishës) dhe disa lloje boletus. Të tjera të tilla si kërpudhat e trurit, kërpudhat e trurit (morels të rreme), pula e pyllit dhe veshi i derrit janë gjithashtu të zakonshme në këtë zonë.

Disa nga vendet më të mira për të gjetur matsutake janë shpatet e anës lindore në Cascades dhe Olimpiadat ku pyjet e bredhit Douglas fillojnë të përzihen me Ponderosa dhe ku pishat e tjera të Uashingtonit Qendror fillojnë të marrin përsipër.

Pse kërpudha matsutake është kaq e shtrenjtë?

Sipas njohësve të kërpudhave, matsutake janë të shtrenjta sepse sezoni i tyre është i shkurtër - vetëm disa javë në fund të vjeshtës - dhe sepse ato mund të rriten vetëm në të egra.

Si e dini nëse keni një matsutake?

Sa kohë duhet për të rritur kërpudhat matsutake?

Kërpudhat matsutake mbillen në janar dhe shkurt dhe rriten në dhjetëditëshin e fundit të marsit pas rritjes për një deri në dy muaj, dhe më pas mund të korren kërpudhat matsutake.

A mund të hani matsutake të papërpunuar?

Ju mund t'i konsumoni kërpudhat matsutake të gjalla ose t'i gatuani ato. Sigurohuni që t'i pastroni mirë kërpudhat dhe të pastroni kapakun përpara se t'i hani ose t'i gatuani. Kur gatuani, mbajeni përgatitjen të thjeshtë për të nxjerrë në pah shijen dhe aromën e kërpudhave. Kërpudhat mund t’i kaurdisni lehtë me vaj ulliri dhe kripë.

Çfarë shije ka matsutake?

Ndërsa shumica e kërpudhave shijohen kryesisht për shijen e tyre, kërpudhat matsutake vlerësohen për aromën e tyre të pagabueshme. Aroma thuhet se sjell shijen e vjeshtës, me një nuancë kanelle të ëmbël dhe selvi. Ka një strukturë të fortë, mishi dhe një aromë pikante.

Si të korrni një matsutake?

1. Gjeni Matsutake's duke shikuar për gunga të vogla në shtresën e plehrave ose të plehrave. Mund të jetë e nevojshme pastrimi me kujdes i kërpudhave për të marrë një ide të mirë se ku është baza.
2. Nxirrni kërpudhat duke futur një objekt të ngushtë si një shkop ose thikë nën bazën, duke u ngritur lart dhe nga toka.
3. Zëvendësoni çdo papastërti dhe pleh, duke e shtrënguar fort në vend, pasi kjo ndihmon në mbrojtjen e miceli.

Çfarë erë ka matsutake?

Matsutake amerikane, Tricholoma magnivelare (Peck) Redhead, është një kërpudha e egër e ngrënshme me një aromë të veçantë e përshkruar si kërpudha dhe erëz me nuanca delikate lulesh dhe agrumesh.

Çfarë kërpudha ka erë kanelle?

Matsutake vlerësohen shumë në mbarë botën për aromën dhe aromën e tyre të fuqishme. Ata janë një aventurë shqisore e quajtur shpesh si "pikante", "intensive" ose "si kanellë". Edhe pse disa do të preferonin termat "faull" ose "i athët"!

A mund të rrit matsutake?

Të nderuara për aromën e tyre delikate, kërpudhat matsutake gatuhen në oriz ose supa si një delikatesë e festimit të vjeshtës në Japoni. Megjithatë, nuk ka asnjë mënyrë për të kultivuar kërpudha matsutake dhe habitatet natyrore po zvogëlohen me më pak pyje të favorshme për rritjen e tyre me ndryshimin e klimës.

A mund të kultivohet matsutake?

Kërpudha Matsutake është shumë e çmuar, por ende nuk është kultivuar.

Çfarë do të thotë matsutake në japonisht?

Emri "matsutake" do të thotë "kërpudha pishe" në japonisht pas pyjeve me pisha ku rriten këto kërpudha.

Për çfarë është e mirë kërpudha matsutake?

Kërpudhat Matsutake janë një burim i mirë i vitaminave B, proteinave, bakrit, kaliumit, zinkut dhe selenit. Të gjitha mineralet thelbësore për një dietë të shëndetshme. Kërpudhat janë gjithashtu të pasura me fibra dietike dhe janë të ulëta në yndyrna të ngopura dhe të pangopura. Fibrat dietike ndihmojnë në stimulimin e tretjes, duke lehtësuar problemet e kapsllëkut.

Sa kushton një matsutake?

Kërpudhat Matsutake mund të kushtojnë mbi 500 dollarë për kilogram. Ja çfarë i bën ato kaq të shtrenjta. Kërpudhat Matsutake të korrura në Japoni mund të kushtojnë mbi 500 dollarë për kilogram. Kërpudhat e kërpudhave si Gihei Fujiwara kërkojnë matsutake një herë në vit rreth fillimit të vjeshtës.

A mund të hani kërcell matsutake?

Nëse gjuani matsutake, hani pak të papërpunuar, të paktën një herë. 3 e ca ditë pas gjuetisë, mora një buton matsie, e lava me furçë të pastër, e qërova kërcellin dhe e preva hollë me pak kripë krokante për të ndihmuar aromën. Vetëm një fetë me pak kripë, ishte e pabesueshme. Fillon mjaft thjeshtë me një aromë si kërpudhat e papërpunuara.

Ku mund të blej një matsutake?

Nëse nuk ju pëlqen të eksploroni, mund të blini matsutake nga dy shitës. I pari është Chef Mao në Liyue Harbor dhe i dyti është Verr Goldet në Wangshu Inn.

Si të prisni një kërpudha matsutake?

Nëse jeni duke përdorur lëng pule ose dashi të menjëhershëm, thjesht përdorni atë kur gatuani orizin. Për matsutake, shkurtoni kërcellet në mënyrë që të bëni feta të bukura. Pritini kërpudhat në feta rreth 1/4 inç të trashë. Ruani prerjet e bukura tërthore.

Si i ruani matsutakes?

Ruajtja e matsutake është e thjeshtë. Thjesht ngrijini ato dhe kërpudhat mund të zgjasin deri në një vit. Mos i lini kërpudhat të thahen pasi aroma mund të ulet. Në vend të kësaj, grijini ose grijini këto kërpudha para ngrirjes.

Mund ta thani matsutake?

Të vegjlit, si kërpudhat me këmbë të verdha ose morelat e vogla, mund të thahen siç janë. Morelat më të mëdha, porcini, matsutake, bori të zeza dhe kërpudha të tjera duhet të ndahen ose priten në copa para tharjes. Më pëlqen të pres porcinin në feta me trashësi rreth 1/8 inç përpara tharjes.

Si i përdorni matsutakes thatë?

Kërpudhat e thata mund të ripërpunohen në çdo lloj lëngu të ngrohtë (verë, lëng mishi, krem, etj.) për 15 – 20 minuta dhe më pas të përdoren në çdo aplikim në të cilin nevojiten kërpudhat e freskëta. Provojini si bazë për supat dhe salcat, kombinojini me vezë në një fërgim ose omëletë, gatuajeni në një rizoto ose hidhini me makarona.

Sa e madhe është një kërpudha matsutake?

Kërpudhat Matsutake kanë përmasa të vogla deri në mesatare, mesatarisht 5-20 centimetra në diametër dhe kanë kapele të rrumbullakosura, konvekse që rrafshohen me kalimin e moshës dhe lidhen me kërcell të trashë dhe të fortë. Kapaku i lëmuar dhe i thatë është i bardhë me skaje të dallueshme të dredhura kur është i ri dhe zhvillon luspa dhe njolla kafe kur piqet.

A rritet matsutake në Maine?

David Spahr, i njohur si "Mushroom Maneiac", shpjegon se matsutake janë kërpudha shumë të çmuara dhe se "megjithëse quhen 'kërpudha pishe', ato priren të rriten kryesisht nën kërpudhat lindore në Maine".

A rritet matsutake në Kolorado?

Një shumëllojshmëri e gjerë e kërpudhave të ngrënshme rriten në Kolorado, në periudha të ndryshme të vitit dhe në lartësi të ndryshme. Kërpudhat kryesore për të cilat njerëzit gjuajnë janë morels, oysters, porcinis, chanterelles dhe matsutakes.