Përgjysmoni hudhrat për së gjati dhe më pas prisni në feta të holla. Lani këmbët, thajini dhe rregulloni me kripë dhe piper.

Tani ngrohni vajin e ullirit mesatarisht në një tigan dhe kaurdisni me kujdes hudhrën për rreth 2 minuta. Hiqni hudhrën nga tigani, vazhdoni të ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni këmbët në të. Lyejeni me lëng mishi dhe verë. Shtoni përsëri hudhrën

Tani shtoni gjethen e dafinës dhe lëreni gjithçka të ziejë për rreth 25 minuta. Hiqni këmbët dhe skuqini në furrë për 5 minuta. Uleni salcën në rreth gjysmë. Hiqni gjethen e dafinës. Tani bëni pure thelpinjtë e hudhrës.

Këmbët e pulës i rregullojmë në pjata të ngrohura më parë, i shtojmë patatet, i hedhim pak salcë dhe i shërbejmë.