Qëroni patatet, pritini në feta të holla dhe skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë të artë.

Prisni proshutën në copa të vogla dhe lëreni në një tigan të dytë. Qëroni qepujt dhe pritini në feta. Shtoni qepujt në proshutë dhe lërini të ziejnë pak., (nëse është e nevojshme shtoni edhe pak vaj) ,.

Rrihni vezët, i rregulloni me kripë dhe piper, hiqni gjethet e majdanozit nga kërcellet dhe i grini përafërsisht. Shtoni majdanozin (lini mënjanë rreth 1 lugë gjelle) në vezë dhe përzieni.

Shtoni proshutën dhe qepujt tek patatet dhe përziejini. Shpërndani sipër vezët me majdanoz dhe lërini të qëndrojnë. Kthejeni tortillan dhe skuqeni për 4 minuta të tjera. Rregulloni tortillan në pjata dhe shërbejeni të spërkatur me majdanoz.