Торта са крем сиром од ваниле са зачињеним компотом од ананаса

У чинију ставите брашно и шећер у праху и помешајте. Затим додајте јаје, воду, прстохват соли и путер у листићима и брзо израдите руком у глатко тесто, умотајте га у прозирну фолију и оставите да одстоји 1 сат у фрижидеру.

Затим га врло танко разваљајте између две исечене кесе за замрзивач, огулите горњу кесу за замрзивач, ставите плех за торте наопако и исеците са "додатком за шавове" од 1 цм, окрените плех за торте и кесу, огулите кесу, затим тесто клизи као да је само од себе.

Подлогу од теста сада неколико пута избоцкајте виљушком и обложите је алуминијумском фолијом или папиром за печење. Прилагодите алуминијумску фолију заиста добро на тепсију. Сада ставите махунарке на алуминијумску фолију и пеците у рерни загрејаној на 200 степени око 25 - 30 минута.

Затим извадите из рерне, скините алуминијумску фолију са махунаркама и оставите да се подлога добро охлади.

У шерпу ставите шећер и лимунов сок, додајте 3 кашике крем сира и добро промешајте. Остружите пулпу из махуне ваниле и додајте пулпу и махуну у лонац. Потопите желатин у хладну воду и помешајте преостали крем сир са кремом док не постане стварно глатка.

Сада ставите лонац на шпорет и загрејте мешавину лимуновог сока - немојте да прокључа. Затим извадите махуну ваниле и у њој растворите хладни желатин и скините шерпу са шпорета. Сада додајте трећину мешавине крем сира и крем фраицхе у лимунов сок и добро промешајте.

Сада додајте ово редом у остатак мешавине крем сира и крем фраицхе и добро промешајте да бисте избегли грудвице. Сада све ставите на печену подлогу и оставите да одстоји у фрижидеру преко ноћи.

Уклоните 3 кашике сока од поморанџе и употребите их за мешање скроба. Сада проври сок од поморанџе заједно са шећером и затим додајте смесу скроба, добро кувајте још минут (иначе се скроб неће везати). Затим склоните са рингле и сада додајте чили и умешајте коцкице ананаса, такође најбоље оставите да се добро охлади у фрижидеру преко ноћи.

На торту распоредите неколико листића тајландског босиљка и ставите торту на тањир за десерт и на врх сипајте компот од ананаса.