Дивљи вепар

Пикантан укус дивље свиње цене многи љубитељи меса, било у облику гулаша, печења или кобасице. Како препознати добар квалитет приликом куповине и који делови животиња су погодни за које рецепте за дивље свиње можете сазнати у нашим информацијама о производима.

Занимљиве чињенице о дивљим свињама

Месо дивље свиње је пикантнијег укуса од меса домаће свиње и мршавије је. Животиње, познате и као дивље свиње, живе у нашим локалним шумама и хране се углавном печуркама и плодовима дрвећа као што је жир. Због начина живота прилагођеног врсти, животиње су занимљиве за све који преферирају органске производе и не желе да конзумирају месо из фабричког узгоја.

Куповина и складиштење

Најбоље је купити месо дивље свиње које је добро маринирано, јер је посебно сочно и ароматично. Прелив мења укус меса, који зависи и од старости убијене животиње. Младе дивље свиње су погодне за брзо пржење, старије животиње од пете године треба дуже динстати. Ако за куповину искористите сезону лова на дивље свиње од средине јуна до краја јануара, понуда је највећа. За то време добићете боравке и пребеге, а ван сезоне дивљачи биће само боравци. Током сезоне парења од новембра до јануара, месо дивље свиње може имати продоран укус и нејестиво је. Када купујете, пазите да не мирише непријатно. Добар квалитет и свежину препознајете и по томе што је месо затегнуто, изгледа црвенкасто и никако црнкасто и нема метални сјај. Треба напоменути да је месо дивљачи интензивније боје од свињског меса. Код куће, можете га чувати у фрижидеру до три дана и посматрати рок трајања, или га замрзнути до шест месеци.

Савети за кување дивљих свиња

Увек треба пећи дивљу свињу и никада је не јести сирову или још крваву, јер је код меса дивљачи увек могућа контаминација клицама. Одресци од седла дивље свиње или врата могу се маринирати и користити за роштиљ. Можете користити филете са доње стране слабина за наш рецепт дивље свиње са рататујем. Откоштена ребра и лопатице идеални су за печење, гулаш и чорбе, бутови се могу пећи целе. Популарна чорба од дивље свиње је коленица – пробајте наш рецепт за печење свињског коленца!