John Myers
Увод: малагашки слатки зуб
Мадагаскар је земља која је позната по својој јединственој флори и фауни, али њена кухиња није толико позната. Међутим, малгашка кухиња има много тога да понуди, посебно када су у питању слаткиши и десерти. Људи из Мадагаскара воле слатко и воле своје десерте. Неки од популарних малгашких десерта су под утицајем француског пецива, док други користе локалне састојке попут пиринча или кокоса.
Традиционални малгашки десерти
Један од најпознатијих традиционалних малгашких десерта је Коба. Коба је слатка посластица направљена од згњеченог пиринчаног брашна, банане и кикирикија. Умотана је у листове банане и кувана у врелом угљу. Још један традиционални малгашки десерт је Мофо Анкадифотси, који је врста крофне направљене од пиринчаног брашна, шећера, јаја и путера. Обично се служи уз топли напитак попут чаја или кафе.
Слатке посластице са француским утицајем
Током француског колонијалног периода, Французи су увели своју културу пецива на Мадагаскар. Као резултат тога, неки малгашки десерти имају француски утицај. Један од малгашких десерта инспирисаних Француском је Милле-феуилле, који је пециво направљено од слојева лиснатог теста и креме. Још један популарни малгашки десерт инспирисан француском је Ецлаир, пециво пуњено кремом и преливено чоколадом.
Модерни малагашки десерти
Последњих година, малгашки кувари експериментишу са новим укусима и састојцима како би створили модерне малгашке десерте. Један такав десерт је Равитото чоколадни моуссе, који је чоколадни моуссе направљен од кокосовог млека и Равитото, традиционално малгашко јело направљено од листова касаве и свињетине. Још један модеран малгашки десерт је колач од манга и кокоса, који је колач направљен од манга и кокосовог крема.
Улога пиринча у малгашким десертима
Пиринач је основна храна на Мадагаскару, а такође је и есенцијални састојак у малгашким десертима. Пиринчано брашно се користи у многим традиционалним малгашким десертима, као што су Мофо Анкадифотси и Коба. Пиринач се такође користи у модерним малгашким десертима као што су Равитото чоколадни моуссе и пудинг од риже. Пудинг од пиринча је десерт направљен од пиринча, млека и шећера и често је зачињен ванилијом.
Где пронаћи малагашке слатке посластице
Малгашке слатке посластице могу се наћи на пијацама, уличним продавцима и ресторанима широм земље. Нека популарна места за проналажење малгашких десерта на Мадагаскару укључују пијацу Зома у Антананариву, пијацу Аналакели у Антананариву и ресторан Ле Парвис у Антананариву. Многи хотели такође нуде малгашке десерте на својим менијима, дајући посетиоцима прилику да пробају јединствене и укусне укусе Мадагаскара.
