Интегрални хлеб од ражи и спелте (рецепт за термомикс, али можете и без њега)

1. Ставите 250 г зрна ражи у Тхермомик и мељите 4 сец/брзина 10. Додајте ражено и спелто брашно као и кисело тесто, квасац и шећер и мешајте 1 мин/брзина 4. Со, семенке узимајте по укусу . Узимам: 40 г семенки бундеве, 20 г семена сунцокрета, 20 г сусама, 20 г ланених семена и 20 г ораха. Зачине за хлеб, ако желите, можете додати (нема потребе;) Постепено прерадите млаку воду и сирће и укупно 6 минута / ниво симбола "Зрно". Добро премажите маслацем плех. Ако желите, можете посипати и преостало семе по земљи. Сипајте у тесто. И овде се по тесту могу посипати разне семенке. Покријте и оставите да се диже на топлом месту 60 минута. Загрејте рерну на 220 степени и пеците 50 минута. Током печења на плех треба ставити ватросталну посуду напуњену водом. Овде је хлеб хрскавији. Оставите хлеб да се кратко охлади и извадите га из калупа, тада ће се дно хлеба ознојити.