Колачи од лаванде и смрзнути јогурт на штапићу

Пенасто умутите јаја и шећер. Затим пјењачом умијешајте брашно и прашак за пециво. (Количина је довољна за плех.) Пеците на 175 степени 20-30 минута. Тесто поделити на три дела и један обојити светло, средње и тамно љубичасто. Обрадите тесто и испеците га у калупу. Након печења оставите да се колач охлади и исеците торту калупом за десерт.

Ставите крему и лаванду да проври у шерпи. Након што крема поприми укус лаванде, процедите лаванду. Вратите крему у тепсију и додајте чоколаду. Оставите да све одстоји око 3 минута, па мешајте дрвеном кашиком док се чоколада потпуно не раствори. Умутите чоколаду ручним блендером док не добијете хомогену масу. Водите рачуна да уђе што мање ваздуха. Бисквит и ганаш распоредите у обруч за десерт, а затим ставите у фрижидер.

Миксером умутите путер и екстракт ваниле док не постану пенасти, па оставите на страну. Беланца са прстохватом соли, кашичицом лимуновог сока и шећером загрејте у воденом купатилу на лаганој ватри до 70°Ц, уз стално мешање. Затим извадите из воденог купатила и умутите миксером на средњој брзини док беланца не постану чврста и не постану мале врхове. Чим се чинија охлади, постепено додајте умућен путер, добро промешајте пре него што поново додате путер. Извадите тартлете из прстенова и премажите их кремом од путера. На крају колач украсите боровницама.

Остружите махуну ваниле и помешајте са јогуртом, медом, шећером и бобицама. Сипајте смешу у калупе за лед и ставите у замрзивач. Калупе пре сервирања ставите у топлу воду како би се сладолед лакше растворио.