John Myers
Квалитетни лонци и тигањи су скупи, па је важно прво размислити о основама. Када први пут постављате кухињу, требало би да поставите себи два питања: За колико људи редовно кувате? Која јела највише волите да спремате? Ово зависи од тога колико лонаца и тигања вам је потребно.
Најмање две мале шерпе пречника око 16 центиметара и две веће пречника око 20 центиметара треба да буду део ваше основне опреме, као и најмање један тигањ. Једна од малих шерпи треба да буде плитка шерпа. Умаци се могу добро припремити у овој такозваној тепсији. Виши лонац са две дршке са стране је погодан за кромпир или поврће. Код великих лонаца препоручује се раван лонац за веће количине поврћа, а висок лонац за јела од меса. Ако више волите да кувате супе и чорбе, у вашој кухињи не би требало да недостаје лонац од 5 литара.
Врста тигања која вам је потребна зависи од тога да ли желите да у њој чешће кувате омлет, печена јаја, палачинке, поврће или рибу. Или да ли вам је потребан тигањ у коме можете да пржите месо и печете кромпир док не постане хрскав. У првом случају, тигањи обложени тефлоном или керамиком су прави избор. За ово друго, боље је изабрати тигањ од нерђајућег челика или гвожђа. У идеалном случају, обе посуде треба да буду део ваше основне опреме. Такође, уверите се да имате праве поклопце за све ваше шерпе и тигање. Са њима можете да кувате штедљиво и без прскања масти. Такође су неопходни за методе кувања као што су динстање или кување на пари.
