Кварк од мака са џемом од бруснице

Рерна се сада загрева. 170 степени циркулишући ваздух. За подлогу од прхког теста прво умесити хладан путер, со, лимунову корицу и шећер. Пазите да путер не постане превише мекан. Затим умесите жуманца и такође их загладите. У међувремену, беланце можете ставити на страну у високу посуду, биће вам потребно касније. На крају се брашно умеси у маслачну масу и готово тесто стави у фрижидер да одмара. Када је мешавина мака и кварка припремљена, подмажите ивицу калупа и побрашните. Упозорење: Увек обложим дно калупа папиром за печење, иначе би се торта могла залепити.

За мешавину мака, воду, шећер и со проврите и умешајте мак и мед. Угасите ринглу и оставите лонац да стоји на топлој рингли. Опрез: Увек промешајте између, како би мак лепо набубрио на топлом и упио течност. Сада умешајте рум и џем и оставите да одстоји, не заборавите да промешате. Волим да користим џем од шљива или бобица, али не би требало да буде превише слатко.

Помешајте кварк, жуманца, шећер, лимунову корицу, цимет и млеко док не постане глатка. Затим процедите и мешајте док се све грудвице глатко не измешају. Растопите путер и такође умешајте. Али путер за ово не сме бити врућ. Сада умутите све беланца са прстохватом соли и шећера. Уверите се да нема масти на протеину, иначе га нећете добро умутити. Сада се беланца пажљиво и постепено преклапају у мешавину скуте.

Тесто за подлогу је сада разваљано. Мора бити већи од калупа за опруге тако да се ивица може положити. Плех са опругама је сада положен са тестом, ивица мора бити лепо притиснута да се залепи. Виљушка се користи за пробијање малих рупа по целом тесту. Сада распоредите готову мешавину семена мака по поду и изгладите је. Прва половина мешавине кварка сада се сипа на мешавину семена мака. Џем од брусница ставите у колут на мешавину скуте кашиком. Колач намажите остатком кварка и ставите у рерну. 170 степени конвекције, прибл. 55 минута печења. Када видите да је торта много потамнила, на кратко отворите рерну и смањите температуру на 160 - 150 степени. Саветујем вам да колач направите дан пре конзумације, да се добро охлади и да се не поквари када се окрене. Нашла сам рецепт у књизи за печење и сама променила и додала неколико ствари. Пре сервирања на торту просијте шећер у праху.