Мермерни мини Бундт колач са кремом од маскарпонеа и сладоледом

Загрејте рерну на 180 степени горње / доње топлоте.

Пенасто умутити путер са шећером и ванилин шећером, додавати једно по једно јаје и мешати. Убацити брашно и прашак за пециво. Сипајте тесто 1/3 у мини калуп за торту са две кашике. Помешајте остатак теста са какаом, а затим га распоредите на светло тесто. Пеците на средњој решетки 20 минута. Извадите и оставите да се охлади 10 минута.

Замрзнуте бобице оставите да се одмрзну, а затим миксером измиксајте пире од шећера у праху и креме.

Умутите крему и ванилин шећер у чврсту крему, умешајте маскарпоне и сируп. Охладите.

Све заједно загрејати и кратко динстати. Растворите кукурузни скроб са течношћу бобичастог воћа и промешајте. Накратко прокувајте. Затим оставите да се охлади.

Загрејте рерну на 180 степени. Грубо измрвити 100 г бадема у листићима и испећи их на плеху у рерни 10-15 минута док не порумене.

Пустите да се шећер отопи на средњој ватри, стално мешајте и карамелизујте до светло смеђе боје. Додајте љуспице бадема и путер, све добро промешајте. Смесу распоредите на плех мало подмазан уљем и оставите да се добро охлади. Црумбле.

Да бисте послужили сладолед, кашиком одрежите бразде. Пустите да Гугелхупф исклизне из калупа, ставите масцарпоне крему са кесом. Распоредите компот од јагодичастог воћа у удубљење торте и огрните га као огледало. Ширите крхке мрвице.