Crystal Nelson
Како можете значајно смањити ризик од рака са правом мешавином и препаратом – од артичоке до чоколаде.
Може ли снага природе помоћи да се победи рак? Светска здравствена организација (СЗО) претпоставља да се 30 одсто свих случајева рака може пратити до нездраве исхране и недовољне физичке активности. „Студије широм света показују да исхрана има значајан утицај на развој ризика од рака“, каже имунолог др Петер Шлајхер. Према речима стручњака, свако ко једе здраву и уравнотежену исхрану може смањити ризик од рака и до 40 одсто. Имунолог је на овој страници саставио најбољу храну против рака. Свака има свој нутритивни и заштитни профил; заједно, састојци треба да спрече развој оболелих ћелија. Зато би требало да буду што чешће на менију.
Одређене биљне супстанце имају антиканцерогено дејство
Посебно важно: воће и поврће. Њихове биљне супстанце имају антиканцерогено дејство. Ово се, на пример, односи на рак дојке, желуца или панкреаса. Дијетална влакна из сорти купуса, заузврат, смањују ризик од рака дебелог црева. Риба такође треба да буде често на трпези: њене омега-3 масне киселине (посебно у дивљем лососу) делују противупално и тако штите од штетног раста ћелија.
Са другом храном, с друге стране, треба да будете опрезни: на пример, избегавајте готову храну, јак алкохол, нездраве масти (нпр. чипс) и слаткише. Претерани унос витамина и минерала као што је селен такође може бити штетан. Стручњак за исхрану Свен-Давид Милер истиче ово у својој актуелној књизи „100 најбољих убица рака“. С друге стране, адитиви у храни су мање опасни. „Научно је доказано, на пример, да заслађивачи као што је аспартам не могу изазвати рак. Чини се да ни стевија није канцерогена“, каже Свен-Давид Муллер.
Али не само храна, већ и њена припрема игра улогу. Печење на роштиљу се сматра штетним по здравље – али да ли је то заиста тако? Проф. Ханс Хаунер, директор Елсе Кронер-Фресениус Центра за нутриционистичку медицину у Минхену, одговара на најважнија питања:
Поврће динстано или сирово: шта је боље?
Ово је чисто питање укуса јер се биљна једињења која инхибирају рак не уништавају када се загреју. Витамини су, међутим, осетљиви на топлоту. Савет: Поврће кувајте само лагано на пари.
Печење и печење: на шта треба обратити пажњу?
Акриламид се може формирати приликом печења и пржења у сопственој кухињи. Супстанца за коју се сумња да је канцерогена. Ако желите да избегнете супстанцу, онда не би требало да печете месо превруће и загрејте рерну на максимално 200 степени, а загрејте рерну само на 180 степени.
Цврчци: колико су штетни по здравље?
Пазите да приликом печења на роштиљу избегавате црне коре и капљање масти. Такође не треба деглазирати месо пивом, које такође производи опасне материје. Ко пази на ово и не пече сваки дан на роштиљу, не ризикује по здравље.
Да ли је микроталасна пећница заиста штетна?
Тврдња да храна кувана у микроталасној пећници може изазвати рак није научно доказана. Међутим, ако у њему кувате живинско месо, могуће је да ће мање патогена (као што је салмонела) бити убијено. То је зато што се храна неравномерно загрева.
Коју другу храну треба избегавати?
Свако ко једе пуно црвеног и прерађеног меса (нпр. саламе) има повећан ризик од развоја рака дебелог црева. Али не морате то да урадите у потпуности. 300 до 500 грама недељно је сасвим у реду.
