John Myers
Увод: Истраживање богатог кулинарског наслеђа Канаде
Канада је позната по својој природној лепоти која одузима дах, богатој културној разноликости и, наравно, укусној храни. Од источне до западне обале, Канада нуди широк спектар кулинарских ужитака на које су утицали њена историја, географија и људи. Без обзира да ли сте гурман или само желите да истражите локалну кухињу, канадска кулинарска сцена ће сигурно задовољити ваше непце.
У овом водичу ћемо детаљније погледати порекло канадске кухиње, регионалне специјалитете, морске ужитке, месо и дивљач, јаворов сируп, поутине, аутохтону кухињу, вино и пиво, као и одрживу и етичку исхрану. До краја овог чланка, боље ћете разумети шта канадску храну чини тако јединственом и укусном.
Порекло канадске кухиње: утицаји и традиције
Канадску кухињу обликовали су различити утицаји, укључујући аутохтону храну, француски и британски колонијализам и таласе имиграције из целог света. Један од најзначајнијих доприноса канадској кухињи је аутохтона кухиња, која има богату традицију коришћења домаћих састојака и техника кувања. Аутохтона храна која је данас главна канадска кухиња укључује дивљи пиринач, јаворов сируп, банок (врста хлеба) и пеммикан (мешавина сушеног меса и бобица).
Француски и британски колонијализам такође су оставили трајан утицај на канадску кухињу. Француска кухиња је нарочито позната по употреби богатих сосова, путера и вина. Овај утицај се може видети у јелима као што су тоуртиере (пита са месом) и поутине (јело од помфрита, соса и сира). Британска кухиња, с друге стране, позната је по издашним гулашима и печењима, која су утицала на јела као што је Невфоундланд Јиггс Диннер (кувана вечера од сланог меса, купуса и кромпира). Како се имиграција у Канаду повећавала, тако се повећавала и разноврсност кухиње у земљи, уз утицаје из Италије (пица и тестенина), Кине (дим сум и пржење) и Индије (кари и наан хлеб), између осталих.
