Увод у традиционалну аргентинску кухињу

Аргентинска кухиња је лонац за топљење укуса и утицаја различитих култура које су обликовале прехрамбену сцену у земљи. Од аутохтоних племена до шпанских и италијанских имиграната, свако је допринело јединственим укусима традиционалне аргентинске кухиње. Љубитељи меса наћи ће много да уживају у облику меса са роштиља, док ће они који воле слатко сигурно уживати у богатом и кремастом дулце де лецхе. У овом чланку ћемо истражити легендарна јела и пића која оличавају различите укусе традиционалне аргентинске кухиње.

Утицај староседелачке и имигрантске културе

Кухиња Аргентине је одраз разнолике историје земље. Аутохтона племена која су насељавала регион пре доласка Европљана увела су методе кувања као што су печење на отвореној ватри и употреба разних биљака и зачина. Током колонијалног периода, шпански досељеници су са собом донели састојке као што су пшеница, млечни производи и говедина, који су постали основна храна у локалној исхрани. Крајем 19. и почетком 20. века, италијански имигранти су донели своје кулинарске традиције, укључујући тестенине и пице, које су постале популарна јела у Аргентини.

Иконично јело: Асадо

Асадо, или аргентински роштиљ, је несумњиво најпознатије јело традиционалне аргентинске кухиње. Јело се састоји од разних комада говеђег, свињског и другог меса куваног на отвореној ватри, дајући укус дима који је неодољив за љубитеље меса. Асадо је често у пратњи цхимицхурри-а, љутог соса направљеног од першуна, белог лука и сирћета, који употпуњује богатство меса.

Емпанадас: Савршено предјело

Емпанаде су још једно популарно јело у Аргентини и чине савршено предјело. Ова слана пецива су пуњена разним састојцима, укључујући говедину, пилетину, поврће и сир, а често се послужују са сосом од ћимичури. Емпанаде су главна храна у аргентинској кухињи и могу се наћи у скоро сваком ресторану или кафићу.

Проволета: Сан љубитеља сира

Проволета је остварење сна љубитеља сира. Ово јело се састоји од дебеле кришке проволоне сира који се пече на роштиљу док се не истопи и постане гњецав. Проволета се често служи као предјело и може се јести самостално или уз хлеб. Његова кремаста текстура и богат укус чине га обавезним за све који воле сир.

Миланеса: Аргентинска верзија Шницела

Миланеса је још једно јело које одражава утицај италијанских имиграната на аргентинску кухињу. Ово јело се састоји од танко исеченог комада говедине или пилетине који је похован и пржен, слично као шницле. Миланеса се често служи са пире кромпиром или салатом и омиљена је и деце и одраслих.

Лоцро: Срдачан и заситан паприкаш

Локро је крепки гулаш који се често једе током зимских месеци у Аргентини. Гулаш се прави од кукуруза, пасуља, говедине и других састојака, што резултира заситним и задовољавајућим оброком. Локро се често служи уз хлеб или емпанадас и омиљен је многим Аргентинцима.

Дулсе де Лече: Најслађе уживање

Дулце де лецхе је сос налик на карамелу који се прави полаганим кувањем заслађеног млека док не постане густо и кремасто. Ова слатка посластица је основна намирница у аргентинској кухињи и користи се у многим десертима и слаткишима, укључујући алфајорес и сладолед. Дулце де лецхе је обавезан за сваког ко воли слатко.

Мате: Национално пиће Аргентине

Мате је традиционално пиће у Аргентини и често се назива националним пићем земље. Прави се намакањем листова јерба мате у врућој води и често се служи у тикви са металном сламком. Мате је друштвено пиће у Аргентини и често се дели међу пријатељима и породицом.

Где пронаћи традиционалну аргентинску кухињу

Традиционална аргентинска кухиња се може наћи у многим ресторанима и кафићима широм земље. У Буенос Аиресу, популарни ресторани укључују Ла Цабрера и Дон Јулио, који служе укусни асадо и друга традиционална јела. За оне који траже лежерније искуство, продавци уличне хране нуде укусне емпанаде и чорипан, сендвич са кобасицама на жару. Без обзира где идете у Аргентини, сигурно ћете пронаћи укусну храну која одражава јединствене кулинарске традиције земље.