John Myers
Садржај
show
Састојци
За парфе:
- 4 Пц. Јаја из слободног узгоја жуманца
- 8 тбсп Шећер
- 0,5 Пц. Сок и кора од лимете
- 5 dl Крем 30% масти
- 4 Пц. Беланце слободног узгоја
- 1 штипати Со
- 1,5 тбсп Шећера у праху
- 60 g Кокосове пахуљице
- 300 g Личи или чинија
- 1 тсп хеапед Шећера у праху
За компот:
- 1,5 Пц. Персиммон свеж каки
- 9 комад Свежи кумквати
- 3 тбсп Шећер
- 2 тсп Течни путер
- 3 тбсп вода
- 2 Пц. Звезда анис
- 0,5 тсп Млевени цимет
- 0,5 dl Ноилли Прат
инструкције
Парфе:
- Огулите личи и одвојите јаја. Пенасто умутити жуманца и шећер. Половину креме проври, умутити шећер од жуманца и мешати док не порумене. Умутите хладно. Умутите беланца са прстохватом соли у чврст снег, додајте шећер у праху, мутите док не постане сјајан. Умутити крему. Пажљиво умешати беланца и крему у смесу жуманаца. Лагано тостирајте кокосове љуспице, хладно умешајте у смесу, додајте личи коцкице. Смесу сипајте у калуп за торте обложен прозирном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи. ставити.
Компот:
- Оперите воће. Исеците персимон на коцкице величине залогаја, а кумкват на мале кришке. Шећер карамелизирајте у тигању, додајте воће, путер, воду и зачине, динстајте до ал денте. Извадите воће, смањите сок као сируп, поново додајте воће, оставите да се охлади, додајте Ноилли Прат и маринирајте 1-2 сата.
Сервинг:
- Одмрзните парфе, исеците на кришке. Компот ставите на хладан тањир или чинију за десерт и прелијте парфе парфе, ако желите и не штедите калорије, можете украсити мало креме. Гарнитура је ствар укуса и индивидуалности, свако ради шта воли и жели.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 331ккалУгљени хидрати: 33.8gБеланчевина: 1.6gДебео: 20.7g
