Парфе од јагода

• Очистите и исецкајте јагоде па их у високој посуди фино изгњечите у пире, додајте сок од лимете. Раздвојите јаја, беланца успите чврсти са прстохватом соли и умутите кремасту крему прилично чврсту, треба да има кремасту конзистенцију.
• Жуманца са шећером и кантроом ставите у лонац за шлаг, умутите и умутите на врелом воденом купатилу у крему, па склоните са шпорета и умутите хладну преко ледене воде.
• Ставите смесу од јаја у велику чинију, додајте пасиране јагоде и добро промешајте. Затим умешајте прво крем, а затим беланца. Посуду за терине умотајте прозирном фолијом и у њу сипајте парфе, а затим покријте поклопцем или фолијом.
• Сада ставите калуп у замрзивач и оставите га да се замрзне најмање 12 сати. За сервирање ставите у фрижидер 20 минута пре тога, затим извуците облик, исеците на кришке и послужите са свежим воћем.

врх

• Крема се брже стегне и има лепшу конзистенцију ако се умути веома хладно. Зато крему увек држите у фрижидеру и извадите је само пре мућења. Такође сам ставила метлицу, која ми је после ставила на миксер, пола сата пре тога у замрзивач, тако да буде фина и хладна, а крема се зачас стисне.