John Myers
Фазан припада дивљим птицама и роду галинских птица. Домаће кокошке и ћурке такође припадају великом роду врста сличних фазану. Али док су ове подврсте припитомљене, фазани су дивља птица. Међутим, они се такође делимично узгајају.
За разлику од пилетине или ћуретине, месо фазана није светло розе, већ тамноцрвено, што је типично за дивље животиње. Фазан такође има фини укус дивљачи. Месо дивље птице сматра се посним и поред гвожђа и фосфора садржи калцијум, витамине Б и протеине. Млади фазани млађи од годину дана дају меко месо које је добро за печење. Месо старије живине погодно је за даљу прераду у пите, фарсе или супе и за динстање.
