Садржај
show
Састојци
за пуњена пилећа прса
- 1 комад јабука
- 1 тбсп Суво грожђе
- 1 тбсп Свеже цеђени сок од лимуна
- 2 комад Филе пилећих прса
- 6 диск Сланина
- Со и бибер
- 2 тбсп Маслиново уље за пржење
за сос од цвекле и рена
- 2 комад Кувана цвекла
- 1 комад Лук
- 1 тбсп Путер
- 150 ml бело вино
- 100 ml Крема
- Со и бибер
- 2 тбсп Крема од рена
поред тога
- Першун исецкан за украс
инструкције
Како припремити пуњена пилећа прса
- Јабуке оперите, осушите, исеците на четвртине и уклоните језгро. Оперите и утапкајте суво грожђе. Исеците оба на мале комаде и помешајте са 1 кашиком лимуновог сока.
- Оперите филете пилећих прса, осушите. Исеците један по један џеп, што је могуће већи, и отворите га. Унутра посолите и побиберите, напуните са 1-2 кашике мешавине јабука и затворите.
- Раширите 3 кришке сланине једну поред друге, преклапајући их, ставите филете пилећих прса на врх и зачините. Користите мало соли, сланина је већ слана. Пилећа прса чврсто уролајте, по потреби фиксирајте чачкалицама.
- Загрејте маслиново уље у тигању. Пеците пуњена, умотана пилећа прса прво на страни шава, а затим на другим странама. Извадите из тепсије, ставите у посуду за рерну, премажите мало масноће и пеците у загрејаној рерни на 160 степени 10-12 минута.
Припрема соса од цвекле и рена
- За то време претходно скувану, ољуштену цвеклу исећи на ситне коцкице (користите рукавице.. јако поцрвени.) Очистите, оперите и ситно исецкајте лук.
- Загрејте 1 кашику путера у шерпи и динстајте коцкице лука док не постану провидне. Додајте цвеклу, посолите и побиберите, прелијте белим вином и мало смањите. Сипајте крему и лагано прокувајте. Умутити крем од рена по укусу и све ситно умутити миксером, по потреби зачинити.
Служење
- На сваки загрејани тањир ставите огледало од соса од цвекле и рена, на њега ставите исечене филете пилећих прса, поспите ситно сецканим першуном и послужите.
- Ово је најбоље послужити уз бели хлеб, хлеб од интегралног брашна и/или пирјано поврће.
- ~ ❀ ~ Забавите се са припремом и добар тек! ~ ❀ ~
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 187ккалУгљени хидрати: 4.9gБеланчевина: 6.8gДебео: 13.3g