Свјежи филе од дивљачи са црвеним купусом и мини кнедлама

Кору поморанџе изрендајте на пола и ставите на фил. Филе дивљачи добро зачините млевеним лимуном и наранџастим бибером и сољу. Ставите један дан у орангаду која се прави од млаћенице 500гр, кришке поморанџе 6 ком, ловорова листа 4 ком, мале шаке бобица клеке, исецканог свежег белог лука, мајчине душице, листова рузмарина и босиљка и семенки нара. Дан касније филе пропржите са свих страна на масти, па га умотајте у алуминијумску фолију и ставите у рерну на 80 степени око 20 минута. За то време можете да завршите црвени купус са јабукама, зачините их и скувате мини кнедле. Лијено сам купио кнедле. Али такође имају добар укус. Мој муж је то добио за Нову годину.