Супе: стара добра пилећа супа

Већ у античко доба иу средњем веку људи су били свесни лековитих својстава јаке пилеће чорбе. Данас се, нажалост, више користи хемија. Сећам се и из детињства да је неко, када је био болестан, увек правио пилећу супу са наговештајем: онда ћеш стати на ноге, а било је ту нешто. Па идемо

Пилетину грубо исеците, ако је потребно. Уклоните и оперите крв и друге остатке. Масноћа треба да остане. Прокухајте одговарајућу велику шерпу са комадима пилетине и доста воде, додајте зачине и динстајте на лаганој ватри.

Додајте поврће у последњих 20 минута. Извадите пилетину из шерпе, скините кожу, огулите месо од костију и исеците на ситне комаде. Зачините супу по укусу и умешајте першун.

Ако желите, у месо можете додати шаку резанаца за супу или пиринча као уметак. Чорбу једемо са малим резанцима, најбоље без меса. Месо се касније прерађује у фрикасе са потребном чорбом.