John Myers
Садржај
show
Састојци
Прво мајонез:
- 3 Жуманца од "мојег" трговца на пијаци
- 1 тбсп Сирће од белог вина
- Сок од 1/2 лимуна, необрађен
- Со
- 0,5 тсп Дижон сенф
- 250 ml Врло добро уље
- Млевени бели бибер
Шта му још припада:
- 2 тбсп Шалотка ситно исецкана на коцкице, опарена врелом водом и оцеђена
- 150 g Кисели краставци ситно исечени на коцкице
- 1 тбсп Сецкани капари
- 2 Филети инћуна ситно исецкани
- 1 тсп Дижон сенф
- 1 тбсп Биљни сирће
- 1 тсп Цхервил исецкани
- 1 тсп Сецкани естрагон
инструкције
Мајонез:
- Ставите жуманца са сирћетом, лимуновим соком, прстохватом соли у сенф и чинију и умутите. Важно је да сви састојци имају исту температуру!
- Пустите да уље уђе у смесу жуманца, прво кап по кап, па у танком млазу уз стално мешање.
- Мешајте док не добијете хомогену кремасту мајонезу. Зачините по укусу сољу и бибером.
Сада би требало да буде тартар сос:
- Додајте горенаведене састојке у мајонез, промешајте, оставите да се мало стрме и зачините по укусу.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 118ккалУгљени хидрати: 14.4gБеланчевина: 2.4gДебео: 5.2g
